Odkaz na brusinky z rybízu jsem měla v článku z dřívějších let ale ten zmizel, tak jsem letos musela hledat další. Našla jsem dva a každý byl jiný. Tak jsem si to upravila podle sebe. Dopadlo to velmi dobře, takže se s Vámi podělím.
Ingredience:
2 kg rybízu
1,5 kg cukru krupice
1/4 l octa
1/4 l vody
4 kávové lžičky mleté skočice
6 ks hřebíčku
2 sáčky vanilkového cukru
1,5 dcl rumu
Postup:
Svařit ocet s vodou a přelít s tím rybíz. Hned scedit.
Rybíz s cukrem rozvařit na mírném ohni, pak přidat skořici, vanilkový cukr a v gáze zabalený hřebíček, který se pak vyndá.Vařit asi 20 minut, nakonec přidat rum a horké plnit do skleniček, dobře uzavřít a obrátit dnem vzhůru. Nechat vychladnout. Nejprve to bylo trochu řídké, ale do druhého dne udělal pektin obsažený v rybízu své a brusinky jsou jak mají být. Z tohoto množství jsem vyrobila 11 skleniček různých velikostí. Od majonéz nebo jogurtů.
