neděle 30. srpna 2020

Rynglová pečená povidla

A když už  jsem zmínila ty ryngle, tak ještě jsem z nich udělala pečená povidla. Nějak jsem se do toho pečení zamilovala.  Je to bez konzervantů a je s tím méně práce než s marmeládou. V troubě se o ně nemusím start. Opět je to bez míchání. Z tohoto množství jsem udělala 6 třetinových skleniček.


Na 2,5 kg ovoce 

70 dkg pískového cukru 

2 lžíce jablečného octa

Do gázy svážeme celou skořici a pár hřebíčků pro lepší chuť. Po upečení vyndáme.

Na hlubokém plechu promíchat  ovoce s částí cukru a péct asi 20 minut při teplotě 220 °C .Přidat zbytek cukru a péct ještě dalších 15 minut. Přidat ocet a podle sladkosti ovoce i špetku kyseliny citronové, ale není to nutné . Než začneme plnit do skleniček rozmixujeme ovoce tyčovým mixérem a můžeme do povidel přidat lžíci rumu a dobře promíchat. Skleničky uzavřeme a na deset minut otočíme dnem vzhůru. Máme hotovo.




úterý 25. srpna 2020

Kandovaná cuketa

 Včera jsem si nachystala a dnes dokončila, kandovanou cuketu. Letos už nevím co s nimi a tak ze tří velkých cuket jsem udělala trochu polozdravého mlsání. Dostala jsem ochutnávku, kterou paní dělala podle Ládi Hrušky, toho já nemusím, ale cuketa podle něj nám chutnala.Proto jsem si řekla, že to zkusím. A nebyla bych to já, abych si recept neupravila podle sebe, učinila jsem tak i tentokrát. Spojila jsem recept na kandovanou dýni, jak to dělala moje maminka s receptem na cuketu. A tady je.


Ingredience:

2,5 kg na kostičky nakrájené cukety

0,7 litru malinového sirupu ( je jedno jaký zvolíte )

30 dkg pískového cukru

0,5 l vody


Postup:

Na kostičky nakrájenou cuketu smícháme v hrnci se sirupem, cukrem a vodou. Promícháme a necháme na sporáku pozvolna probublávat. Část tekutiny se odpaří. Když je cuketa sklovitá, odstavíme a necháme vychladnout. Druhý den znovu přivedeme k varu a ještě chvíli vaříme. Poté cuketu scedíme a až trochu oschne, naskládáme do sušičky. Sušíme  zhruba 21 hodin. 






Sušička je naplněná. Zůstalo prázdné jen jedno plato. 

Tekutinu, která nám zůstala, můžeme buď vypít zředěnou, jako sladkou limonádu, nebo ji trochu vylepšit opět sirupem a cukrem a uvařit další várku. 

Recept Ládi Hrušky najdete tady


neděle 23. srpna 2020

Další oříšek rozlousknut

Dnes jsem něco nového nafotila a rozhodla jsem se, že musím přijít na to, jak upravovat fotky. No, přiznám se, že mně to dalo zabrat. Program je v angličtině a to je pro mě jazyk neznámý. Jeden dotaz 
u vnuka mě navedl a tak jsem sem vložila první upravený obrázek. Pak už ty další šly jako po másle. 





Překvapivě zatím neumřela krásná bílá orchidej, kterou jsem dostala od neteře k narozeninám. Už je to víc než měsíc a stále zdobí parapet okna v kuchyni. Snad jsem to teď nezakřikla a holka moji péči přežije. Byla by jediná. Zatím jsem všechny zahubila.


Rozkvetl bílý ibišek, který jsem dostala před několika lety od Janky. 



 Na plné pecky kvete i další ibišek. Ten už je v zahradě hezkých pár let.






Černooká Zuzana.


pátek 21. srpna 2020

Něco na víkend

Dnes bych vám ráda představila melodie , které ráda poslouchám. Blíží se víkend a protože ne všichni jsme senioři mimo pracovní proces, tak aby si ti, kteří musí do práce trochu na víkend spravili náladu. Třeba se i vám budou líbit melodie lahodící mému sluchu.Bylo by toho víc co ráda poslouchám, ale pro páteční horký den stačí.

Taky saxofony jsou moje láska.


Večer, až si otevřete lahvinku vína a v klidu se k ní posadíte se svojí drahou polovičkou, trochu se zasněte při této krásné melodii. A nebo při některé jiné, kterou máte sami rádi.

Zase jsem se trochu popostrčila v  práci s PC i s blogspotem. Vykoumala jsem, jak vkládat videa. Chacha. 

středa 19. srpna 2020

Můj nový kamarád

 Vnouček se postaral o moji novou zábavu. Je to počítačový grafik a s PC se musí kamarádit už profesně, takže poradil, našel v inzerci a zakoupil pro babičku PC z druhé ruky, ale super dělo. Alespoň pro mě, která byla zvyklá na pomalý počítač, který hučel, aniž by byl v provozu. Stále jsme hledali zdroj zvuku, který vytáčel hlavně manžela a nebyli jsme schopni přijít na to, co to dělá. Ani ve snu by nás nenapadlo, že ten zvuk může pocházet od vypnutého PC. Takže já mám radost z toho, že mám konečně kvalitní PC i když je pořízen z druhé ruky a manžel má radost, že zmizel ten divný zvuk z naší domácnosti.  Na to jsme došli až po definitivním odpojení starého PC. Manžel se moc netvářil na to, že chci novou hračku, ale když slyšel to ticho,  smířil se s tím.  No a já se od včerejška učím s tím zázrakem pracovat. Všechno je tady jinak, než jsem byla zvyklá, ale snad si taky zvyknu. Zkoumám a hned si píšu takový manuál, protože za chvíli zapomenu jak jsem kterou operaci udělala. Začátky jsou krušné, ale já to dám. Musím, jiná volba není.






pondělí 17. srpna 2020

Stále běží

 Je ráno 17.8. a já vstávám s napětím, jak to všechno dopadlo. Po spuštění PC zjišťuji, že na novém blogu obrázky mám. Radost převeliká. V zápětí zjišťuji, že blog.cz je zatím funkční a tím pádem se nemohl naplnit katastrofický scénář. Radost mírně opadá, protože přetrvává nejistota. Dělají si z nás pr...? Jestli jsem se s přístupem kompetentních osob na Nově už smířila, tak dneškem už jsem teprve nakrknutá. Nechci užívat vulgární slova, ale teď by se hodila. Když řeknu, že vypnu, tak vypnu. Myslím, že na výsledek vypnutí nečekám sama. Ta nejistota je horší, než cokoliv jiného. Ulevit si musím. Jsou to kreténi. Jdu si dát kafe, jinak mě ten vztek jen tak nepřejde. 

   

neděle 16. srpna 2020

Konec starého a začátek nového

 Dnes, předpokládám, že úderem půlnoci skončí definitivě to, co jsem budovala od roku 2006 a začne to,co se pokusím tvořit dnem zítřejším. Jsem napnutá jak to dopadne s obrázky ze starého blogu, protože je spousta dohadů a optimistických i tragických scénářů. Já už jsem rezignovala a čekám jen na to, jak to  nakonec dopadne. Každopádně od zítřka to tady, na novém působišti začne  nanovo a navážno. Zatím to bylo nejisté pokoušení se o stvoření blogu s aspoň trochu slušnou vizáží. Netvrdím, že jeho podoba je definitivní. Jak budu postupně objevovat možnosti této domény, může se stát, že nakonec bude blog vypadat úplně jinak. Jen jeho náplň se nezmění. Ani nemůže, protože moje zájmy jsou stále stejné, jen se malinko rozšiřují. Ruční práce a recepty zde budou nadále dominovat. Budu ráda, když si na můj blog opět najdete cestičku stejně, jako já si ji hledám k vašim novým blogům. Tak od zítřka většině z nás  začíná nový virtuální život na blogspot a já si přeji aby se nám tady dařilo.


středa 12. srpna 2020

Oznámení

 Dnes mám pro mnohé z vás, které jste navštěvovaly blog Natty žabičky,která už není mezi námi,  že její syn přestěhoval její blog na novou adresu. Sdělila mně to paní Iva, která k Natty taky chodila a já Vám tady předkládám dopis, který jsem od paní Ivy dnes dostala. 


Milá Jitko,my dvě se asi neznáme, ale přesto bych vás o něco ráda požádala. Nejsem blogerka, spíš občasná návštěvnice několika blogů.Ráda jsem navštěvovala i blog Nattynky-žabičky.Poté, co nás loni v lednu tak nečekaně opustila, jsem na její opuštěný blog občas nakoukla, opsala nějaký zajímavý recept a tak trošku zavzpomínala na tuto mně milou osůbku.Bohužel blog.cz kočí a tak kočí i mé oblíbené blogerky.Rozhodla jsem se rozloučit i s Naděnkou a na její blog k poslednímu článku jsem napsala poslední příspěvek. Dnes se mi na e-mail ozval její syn Toník děkoval za vzpomínku na jeho maminku. Uvedl také adresu stránky, kam celý maminčin blog přestěhoval.Požádal mě, jestli můžu tuto adresu předat Nattynčiným kamarádkám.Tak jsem zcela namátkou vybrala vás.Posílám celé znění E-mailu, myslím, že si ho vy i ostatní rádi přečtete................

Milá Ivo,

moc Ti děkuji, že jsi zavspomínala na naší mamku, všem nám moc chybí, hlavně mě, nejsem schopen se ještě s tím vyrovnat, moc mi chybí ...., prostě byla to moje mamka a mě syna to strašně bolí a asi nikdy nepřebolí .... blog jsem na její památku přeprogramoval a převedl na nttrecept.blogspot.com

 Budu rád, když z něj budeš čerpat inspiraci i nadále, mamka tam nahoře, bude moc ráda a poprosil bych Tě, pokud patříš do její komunity a znáš jejich kamarádky, které rády navštěvovaly její blog o o sdělení nového blogu.

Komentování jsem zakázal... zatím , ale tuto email adresu jsem zachoval, takže jí můžeš v případě potřeby využít .......

 Ještě jednou Ti děkuji za vzpomínku na naší mamku

s pozdravem a přáním všeho nej ...syn Tonik (ANSv).................

.Milá Jitko,předem děkuji,jestli tu novou adresu předáš těm,které měly naši Naděnku rádi......všechny zdravím  Ivana Žežulková :-)


Věřím, že blog Natty nám má co říct i po jejím odchodu z tohoto života a tak Vám udělá radost jeho nová adresa.

neděle 9. srpna 2020

Kompletace blogu

 Už druhý den sedím u počítače a pokouším se skompletovat nový blog s obrázky ze starého blogu. Je to hrozná práce a konec původního blogu se nezadržitelně blíží. Způsob, jaký jsem  zvolila se mně zdá být dobrý, ale vydržet u toho je nelidské. Mažu i některé články, které ´mně nepřipadají tak důležité a myslím, že se k nim jen málokdo vrací. Co stihnu, to stihnu a pak budu postupovat pomalu, vždy, když bude čas a nálada. Obrázky mám zálohované, tak to snad nějak zmáknu.Nemá se člověk ohlížet za tím, co bylo, ale dívat se dopředu. A tak už se předem omlouvám za to, jaké torzo zůstane z mého původního blogu. Všichni víme, kdo nám ty peripetie připravil a na koho se můžeme vztekat. V dnešní době, kdy všude vládne byznys se není čemu divit. Byli jsme hosty a ještě k tomu zdarma, bylo tedy jednoduché se nás zbavit. No budiš, karma je taky zdarma a ten, kdo tolik lidí zklamal a rozhodl o ukončení domény, může čekat, že se mu to vrátí. My si držme palce, ať se nám na nové doméně daří. Přeji hezkou neděli všem, kteří se lomozí s novým blogem jako já, ale i těm, co se nelomozí. Loučím se, ale jen pro dnešek a jdu plnit papriky a dělat rajskou.


pátek 7. srpna 2020

Babiččin medový dort

 Toto je další úspěšný recept, který by spoustě kuchařek tady chyběl.


Na medový dort potřebujete:

500g hladké mouky

200g mletého cukru

4 polévkové lžíce medu

1/8 změklého másla

2 kávové lžičky jedlé sody

2 celá vejce

 

Na vále vypracujeme těsto a dáme asi na hodinu odležet do chladna. Rozdělíme na pět až šest dílů. Podle velikosti plechu si ustřihneme pečící papír a na něm jednotlivé díly rozválíme do požadovaného tvaru na sílu asi 2 mm. Pokud potřebujeme kulatý tvar, vykrojíme ho např. podle pokličky nebo dna dortové formy. Papír s plackou přeneseme na plech a pečeme v předehřáté troubě na cca 180°C. Upečená placka by měla mít světlehnědou barvu. Po vychladnutí můžeme jednotlivé placky pokapat rumem. Potíráme rybízovou marmeládou a krémem. Krém používám nastavovaný vanilkovým pudinkem a přidávám mleté vlašské ořechy. Můžeme použít i lískové.Ty mají výraznější chuť, když se předem opraží. Vhodný je každý krém, který máte rádi. Zdobení je na fantazii tvůrce. S chutí do toho, opravdu to složitě jen vypadá. Výsledek stojí za to. Pokud budou nějaké nejasnosti, ráda je vysvětlím podrobněji.

Nelekněte se, že na obrázku přípravy těsta jsou vidět čtyři žloutky. Pro rodinu dělám dort vždy z dvojité dávky.

 PS. Poslední dobou se mi osvědčil karamelový krém ze Salka a másla. Salko /slazené kondenzované mléko/ necháme v uzavřené konzervě vařit v kastrolku tak, aby konzerva byla celá zatopená. Vaříme asi hodinu. Vychladlé salko zašleháme do 250g změklého másla. Nakonec vmícháme mleté vlašské ořechy. Jde to i bez těch ořechů. Záleží na tom, co máte rádi. Už jsem dělala krém i z nezkaramelizovaného salka a byl taky výborný.









Univerzální recept na kynuté těsto

 Tento velmi oblíbený recept na kynuté těsto, který jsem měla na svém starém blogu a o který bych nerada přišla, dávám v plen znovu. Ne kvůli sobě, já už ho mám v hlavě, ale kvůli dalším kuchařkám, které si na kynuté těsto třeba netroufají a mohl by se jim hodit. Pokud dodrží postup, nemůže se nic pokazit.

.

Univerzální recept na kynuté buchty

Tento recept je tisíckrát odzkoušený a otestovaný mnoha milovníky moučných jídel. Dostala jsem ho od maminky mé švagrové, která byla výbornou kuchařkou. Všem hospodyňkám jej můžu vřele doporučit. Stal se mým nejoblíbenějším receptem na vánočku, mazanec, buchty "Honzovky", klasické tvarohové koláče, bábovku nebo koláče na plech s ovocem. Nikdy se nestalo, že by to nevyšlo. Tak tedy do toho!!!

Kvásek:

1/4 litru vlažného mléka (pozor! ne příliš teplé, kvasnice by se umrtvily)stačí pokojová teplota

8 kostek cukru / nebo 5 polévkových lžic pískového cukru / rozmíchat v mléku, aby se rozpustil

1/2 kostičky droždí

kvásek necháme vzejít

 

Do mísy si připravíme :

50 dkg hladké mouky /je dobré ji prosít, aby se hodně provzdušnila /

špetku soli

3 žloutky

přidáme vzejitý kvásek

2 dcl stolního oleje / přidávám postupně při míchání /

Používám ruční hnětač a postupně jak těsto míchám, přidávám olej.Vypracuji hladké těsto, mísu přikryji čistou utěrkou a nechám kynout při pokojové teplotě tak dlouho, až nabyde jednou tolik.Čím déle budete míchat, tím lepší bude výsledek vaší práce. Všechno se krásně spojí a těsto bude jako samet. Po vykynutí, těsto ještě jednou přemíchejte a nechte znovu chvíli kynout.

Když dělám koláče, bábovku nebo klasické buchty udělám těsto podle receptu. Když chci těsto použít na ovocný koláč litý na plech, přidám hned do kvásku o trochu víc mléka. Jen cca 1/2 dcl . Při pečení vánočky nebo mazance naopak přidám asi dvě polévkové lžíce mouky, aby bylo těsto trošku tužší.

Bílky do těsta nedávejte, můžete je použít později třeba na bílkový chlebíček.V tom tkví právě tajemství vláčného těsta a následně výborného pečiva, které vydrží dlouho měkké a vlahé. Pokud ho rodina nespořádá ještě téhož dne.

Věřím, že budete mít s pečením stejné úspěchy jako já a pokud se do toho pustíte, budu ráda, když se se mnou podělíte o své zkušenosti.

Dodatečná poznámka:

Můžete používat i sušené kvasnice. Je to trochu jednodušší. Stejně tak můžete použít místo pískového cukru moučkový, ten přisypu hned k mouce. Na tyto změny v receptu jsem přišla postupně, když jsem pekla a já peču hodně často. Není víkend, aby u nás nebyly buchty. Jak jsem zjistila z vašich komentářů, ne všude je k dostání naše čerstvé droždí. Recept se nijak nemění, jen sušené kvasnice zamíchejte přímo do mouky, přilejte vlažné mléko, stačí i pokojová teplota, jen ne přímo z lednice a ostatní ingredience, vypracujte těsto a výsledek bude stejný. Ne vždy má také hospodyňka doma čerstvé kvasnice a tak ty sušené můžete mít v záloze. Na obrázku je droždí, které používám.

Koláče můžete ozvláštnit tím, že je uděláte menší a po upečení a vychladnutí je namočte do rozpuštěného másla do kterého přidáte trochu rumu. Potom namočte do cukru s vanilkovým cukrem. Rázem máte svatební koláčky.




Maková nádivka
25 dkg máku
1/2 l mléka
10 dkg cukru krupice
Lžička rumu, rozinky
Postup:
Mák jemně umeleme a vsypeme do vroucího mléka a za stálého míchání necháme na plotně do zhoustnutí. Pozor, rád se připaluje. Do horkého vsypeme cukr, přidáme rum a rozinky. Necháme vychladnout a potom plníme buchty.


Dodatek z 19.1.2014 :

V některých komentářích se objevuje výtka, týkající se množství oleje. Některým, většinou začínajícím hospodyňkám se zdá těsto mastné a nevykyne. V jednom případě byly použity špatné kvasnice viz. komentář č.55.
Skutečně tam přijdou 2 dcl oleje a není to moc. Důležité je, těsto dobře vypracovat.

Obrázky, které jsem dnes vložila ukazují, jak to dělám já. Mouku se sušenými kvasnicemi, mléko s rozpuštěným cukrem a žloutky dám do hnětače a spustím. Pomalu přilévám olej aby se zapracoval. Dokud není těsto hladké , nevypínám. Víc se mi osvědčil ruční hnětač se dvěma metlami, ale ten vypověděl službu. Musela jsem použít robota.


K tomuto receptu bylo na starém blogu přes 130 komentářů. Vesměs pozitivních. 

středa 5. srpna 2020

Něco pro oko i duši

Protože nevím co se stane s obrázky, až blog.cz zhasne definitivně, budu se snažit zachovat obrázky alespoň ze zahrady. Proto ty nejhezčí zveřejním v několika nových článcích.
























Smutný den...

 Dnešní den se stal černým. Odešel náš parťák a mazlíček Sára. Její nemocné srdíčko vypovědělo službu ve dvě hodiny odpoledne, krátce po náv...