Šneci z listového těsta naslano

Dnes jsem musela zpracovat listové těsto zamýšlené původně na nějaký sladký moučník, ale nakonec to dopadlo úplně jinak. Dala jsem do závinu co dům dal a vyšlo to.

Ráno skočil manžel do lesa a přinesl pár hřibů a mě napadlo dva hříbky nakrájet jako na smaženici a taky je tak připravit. Trošku jsem zaimprovizovala a na pánev s olivovým olejem jsem dala rozvonět dva nastrouhané stoužky česneku, jednu větší cibuli a drcený kmín. Orestovala jsem je ještě s hříbky, podusila a nechala vychladnout. Rozválela jsem si těsto jako na závin a potřela ho pikantním kečupem. Pokladla jsem to debrecínkou, herkulesem a plátky toustového sýra. Nakonec jsem rozložila směs hub a všechno jsem posypala směsí různého koření, které ráda používám. Smotala jsem to a nakrájela na špalíčky, které jsem poukládala na plech vyložený pečícím papírem. Ještě jsem nahoru nasypala nastrouhaný sýr a pekla jsem v troubě vyhřáté na 180°C. Dopadlo to výborně a chutná to taky výborně. Kuchařka se nesmí bát experimentovat. Chtělo by to ještě lahvinku dobrého červeného vína a dušička je v peří.

Pokus

Ano je to pokus, jestli se podaří vložit článek a taky pokus o vytvoření u nás doposud neznámého jídla. S článkem to vyšlo a s oním pokrmem taky.

O co šlo. Na kar za kamarádku jsem pekla koláče, ale ty všichni znáte. Jiná kamarádka přinesla roládu z tortily.To možná taky znáte, ale já jsem ji neznala a protože mně moc chutnala , tak jsem ji vyzkoušela hned, jak byla příležitost. Přijela nám z dalekého Mostu vnučka a z Prostějova kamarádka našeho zemřelého vnuka. Ke kávě byly opět koláče a jen tak, ta roláda. Taky všem chutnala a tak popíšu, co všechno jsem použila.

Ingredience:

6 tortil

2 pomazánková másla / nejlepší je ochucené křenem, ale dá se i jinak ochucené, křenové manžel nesehnal a tak bylo jedno bez příchuti a jedno česnekové/

1 balíček toustových sýrů

šunka, nebo jiná uzenina podle chuti

čínské zelí nebo ledový salát,

hodně pažitky

třeba i rajče na plátky.

Postup:

Na pečícím papíře jsem si rozprostřela tortily. Tři a tři aby se vzájemně překrývaly. Potřela jsem je pomazánkovým máslem, pokladla šunkou, následně listy čínského zelí, posypala hustě pažitkou, na to sýry, a pomocí papíru jsem se snažila co nejpevněji roládu smotat, aby nic nevypadlo. Do toho papíru jsem to celé zabalila a dala do lednice. Stačilo na tři hodinky, ale protože se všechno nesnědlo /je to pořádná nohavice/, tak jsem zbytek zase zabalila a dala do lednice. Druhý den to bylo ještě lepší. Pěkně se to proleželo a fakt je to k vínu nebo pivu fajn pohoštění. Já jsem to druhý den i snídala.Podle mé zkušenosti by se to pomazánkové máslo mohlo trochu rozředit zakysanou smetanou. Ale ne moc, jen tak aby se to lépe natíralo na tortilu a neteklo to.Dřív se to proleží. Vyzkoušejte, myslím, že nebudete litovat. To zelí v tom příjemně křupe, no co víc dodat?

Co všechno do toho zabalíte je na vás. Jen musíte myslet na to, že zabalit šest oddělených tortil je trochu makačka, tak aby jste to s tou náplní nepřehnaly. Docela bych si tam uměla představit na plátky nakrájená rajčata, vajíčko na tvrdo, prostě fantazii se meze nekladou.

Domácí pletýnky

Dnes nám došlo pečivo. To se u nás nestává, ale stalo se a tak co s tím. Nezbylo než googlit. Našla jsem recept, který jsem si trochu upravila podle sebe.

Ingredience:

60 dkg hladké mouky

1/2 sáčku sušeného droždí

1/2 lžičky soli

2,5 dcl vody (vlažné)

1/2 dcl oleje nejlépe slunečnicového

1 celé vejce (na potření )

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto a necháme vykynout. Kdyby se vám zdálo těsto tuhé, přidejte trochu vody. Hodně záleží na mouce. Mělo by být vláčné, aby se s ním dobře pracovalo. Znovu promícháme a když těsto znovu nakyne, můžeme tvořit pletýnky. Na plech vyložený pečícím papírem naskládáme pletýnky, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem nebo mákem. Kdo jak to má rád, může posypat ještě hrubou solí. Než se nám vyhřeje trouba na 180°C, pletýnky na plechu ještě trochu nakynou a pak je pečeme tak dlouho, dokud nezrůžoví. Než jsem přišla s foťákem, jedna pletýnka zmizela. Sára to nebyla. Byl to můj muž. Snažil se to zamaskovat tím, že pletýnky přemístil, ale prozradil ho promaštěný papír. Stejně jsem je měla spočítané a jsou pečené hlavně kvůli němu. Z té dávky jsem upletla pět větších pletýnek. Nevím jak budou vypadat zítra. Jestli zůstanou stejně vláčné jako po upečení. Dám vědět.

Pizzové vdolečky

Při dnešním letmým proběhnutí vašich blogů jsem se zastavila u Emy a opsala jsem si recept na slaninové vdolečky. http://ema70.blog.cz/1110/slaninove-vdolecky-s-cibuli-a-syrem

Protože těsto, které má Ema na vdolečky v malé obměně používám na pizzu, nazvala jsem ty svoje vdolečky pizzovými. Ony se totiž od Eminých budou lišit i na pohled. Jen doufám, že budou chutnat stejně jako ty Eminy.

Z vykynutého těsta jsem udělala na vále placku a z ní vykrájela devět koleček. Ta jsem potřela rozšlehaným vajíčkem a pokladla slaninou, cibulí a kouskem Nivy. Ze zbylého těsta jsem vykrojila dalších devět koleček, která jsem projela válečkem na mřížkový koláč. Přikryla jsem jimi kolečka připravená na plechu, znovu potřela vajíčkem a posypala strouhanou Nivou.

A takhle to vypadalo. Příště dám ještě pod slaninu trochu kečupu. To proto, aby to mělo k pizze ještě o kousek blíž.

Slaní šneci

Tento recept je notoricky známý a taky nedá moc práce. Šneci se hodí stejně dobře k pivu jako k vínu.

Ingredience:

Jedno kupované lístkové těsto

asi 15dkg šunky nebo šunkového salámu

plátkový sýr dle vaší volby

trochu kečupu

1 rozšlehané vejce

Postup:

Na vále rozválíme polovinu těsta stejně, jako na závin. Těsto potřeme kečupem, poklademe šunkou a na šunku dáme plátkový sýr. Svineme stejně jako závin, nakrájíme na asi 2cm díly. Šnečky vložíme na plech vyložený pečícím papírem tou ukrojenou částí dolů. Potřeme vajíčkem a dáme do vyhřáté trouby upéct. Pečeme do zlatova.S druhou polovinou těsta naložíme stejně.

Kynutý květ

Tak, dnes ráno jsem dostala mailem recept na slaný kynutý květ. Poslala mi ho moje virtuální kamarádka  Zdenka "ren". Už mě dobře zná a ví, že vyzkouším kdejakou ptákovinku co se vaření týče, ale i jinak jsem nakloněna ledasčemu. Kdo to budete chtít vyzkoušet, tady je můj recept. Těsto je stejné jako na moje univerzální kynuté buchty. Recept je ZDE  Jen jsem vynechala cukr a dala trochu víc soli. Cukru jen kávovou lžičku. V originálu je recept na těsto trochu odlišný, ale jsem s tím svým nadmíru spokojená, tak nic jiného nezkouším. Náplň je nastrouhaná Niva utřená s máslem. I ta je v originále jiná. Každému, kdo to bude chtít vyzkoušet a napíše si, pošlu podrobný obrazový postup i s originálním receptem.

 Tak a teď  už je květ i vychladlý, tak jdu ochutnat.

Pletýnky

Milé kuchařky. Tento recept jsem oprášila pro ty z vás, které rády pečete a není vám zatěžko ráno si přivstat a překvapit rodinu teplými pletýnkami ke snídani. Dělávala jsem to dřív, ještě když moje děti byly malé. Dnes jsem na ně zadělala, protože doma není kousek chleba ani rohlík. Než těsto vykyne tak sem dám recept a později vám přidám fotografie postupu.

Ingredience:

1kg hladké mouky

1/2 l vlahého mléka

2 kostky cukru

5 dkg droždí ( sáček sušeného)

1 celé vejce

3 kávové lžičky soli

5 dkg rozpuštěného másla

Postup:

Vypracujeme hladké těsto a v teple necháme vykynout. Když těsto nakyne znovu ho přehněteme, aby se z těsta dostaly plyny vzniklé kynutím. Znovu necháme chvíli kynout, Potom si těsto rozdělíme na několik dílů. každý díl rozdělíme ještě na třetiny a z každé na vále vytvoříme váleček. Pleteme jako cop. Každou pletýnku potřeme rozšlenaným vajíčkem a posypeme kmínem nebo sezamovými semínky a solí. Nejlépe hrubou. Je na vás, co k posypání zvolíte.

Sýrové tyčinky

Ingredience:

25 dkg tvrdého nastrouhaného sýra

25 dkg másla

50 dkg hladké mouky

papriku, sůl, kmín, sezamové semínko

Postup:

Z mouky, sýra a másla zpracujeme na vále těsto.Rozválíme na tloušťku asi 5 mm a rádlem rozkrájíme na proužky široké asi 1cm. Přeneseme na pečící papír, který jsme si připravili na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí a třeba paprikou, nebo kmínem a nebo sezamem. To už záleží na vaší chuti. Plech vložíme do rozehřáté trouby a prudce pečeme do zlatova. Není špatné, když si část nastrouhaného sýra odložíte a tyčinky jím zlehka posypete ještě před pečením, nebo těsně před dopečením.

Velmi chutný doplněk k vínu nebo pivu. Pokud se vám nechce dělat těsto, můžete použít i listové těsto, ale mám s tímto receptem velmi dobrou zkušenost a řekla bych, že chutná lépe.

Šneci

Ingredience:

Listové těsto

kečup

debrecínka,šunka, nebo měkký salám

sýr na strouhání

vejce

sezamové semínko

Postup :

Lístkové těsto rozdělíme na polovinu a kažkou zvlášť rozválíme, jako na štrůdl. Rozválené těsto potřeme po celé ploše kečupem, poklademe uzeninou a nakonec posypeme strouhaným sýrem.Dají se spotřebovat i toustové plátky sýra. Sýrem nešetřete. Čím víc sýra, tím líp.Zamotáme, jako štrůdl, ale konce jen upravíme nožem aby byl řez hladký. Celou nohavici rozkrájíme asi na centimetrová kolečka. Na plech si připravíme pečící papír a kolečka na něj rozložíme. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a můžeme posypat sezamovými semínky. Když je nemáme nevadí. I tak vám bude chutnat. Plech vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do zlatova.

Jako rychlé a velmi dobré občerstvení při vínečku to nemá chybu. Tento recept jsem dostala od kolegy. Jeho manželka nám šneky udělala na nějakou oslavu narozenin a všem to moc chutnalo.

Pizza

Těsto :

Asi 1 dcl vlažné vody,

1/2 sáčku sušených kvasnic

40 dkg hladké mouky,

4 polévkové lžíce oleje,

špetka soli.

Do misky nasypat mouku s přimíchanými sušenými kvasnicemi, solí a přidat vodu a olej. Vypracovat hladké těsto a nechat vykynout na teplém místě. Rozprostřít na sádlem nebo máslem vymazaný plech a ještě chvíli nechat pod utěrkou kynout.

Omáčka na potření pizzy:

Na troše tuku zpěním na drobno nakrájenou cibuli . Přidám kečup, oregáno , utřený česnek (asi 2 stroužky), špetku soli. Nechám vychladnout. Než těsto vykyne, tak se to stihne. Pak dám na těsto připravenou omáčku a na ni nakladu vše, co mám ráda, šunku, rajčata, žampiony a nahoru nastouhám hodně sýra. A může se dát péct. Teplota trouby 150°C, pečeme asi 20 minut. Kontrolujte barvu těsta a sýra.

Když mám chuť na jemnější pizzu, potřu těsto jen kečupem, naskládám šunku, na šunku nasypu kukuřičky z konzervy Bonduel a zaleju to lehce šlehačkou ke šlehání. Můžou se přidat i konzervované žampiony, nebo doma naložené houbičky a zase nakonec nastrouhat hodně sýra. U pizzy je možné všechno, prostě jak chuť velí. Za důležité považuji těsto a to je v tomto případě bezvadné. Množství těsta stačí na plech do trouby s vyšším okrajem.