úterý 30. září 2008

Rozcestník


Rozcestník svátky




Šípky

Určitě mi dáte za pravdu, že kvetoucí keř šípkové růže působí v době svého květu v červnu a červenci velmi esteticky. Právě tak působí i na podzim, když dozrávají jeho plody - šípky. Všichni jsme někdy tyto plody sbírali pro domácí využití. Ze sušených šípků se vaří lahodný čaj, ze syrových lze udělat velmi dobrou marmeládu. Proč jsou šípky tak oblíbené? Především proto, že mají vysokou hodnotu vitamínu C a A. Obsahují i mnoho dalších vitamínů, především B1 a B2.
První zmínka o využití šípků pochází z anglosaského herbáře z 11. století. Už tehdy byly šípky nedílnou součástí lidového léčitelství. Z korunních plátků růží se vyráběl sirup, který pomáhal při horečkách a ledvinových chorobách. Díky kombinaci vápníku, rutinu a vitaminu C jsou šípky nejlepším přírodním lékem proti onemocnění dásní.
Nejlepší období pro sběr šípků je po prvním mrazíku, kdy jsou plody nejsladší. Sbírat se mají vyzrálé a dobře vybarvené šípky bez stopek.
Pozor na jemné chmýří ze semen! Může vyvolat svědění sliznic v ústech a v krku, proto by se ke scezení čaje mělo použít co nejjemnější sítko, nebo kousek pláténka.

pondělí 29. září 2008

Ořešník kropenatý

Jako každý rok i letos bylo na naší červené lísce spousta ořechů. A jako každý jiný rok jsme nesklidili ani jeden. Proč? Je to prosté. Ořechy za nás sklidí každoročně tento ptáček. Ptáček? Ptačisko!

Zjeví se zcela nečekaně, protože má na dozrávání ořechů čuch. Nechtěla jsem tomu uvěřit. Podezřívala jsem každého, i vevrky, ale můj muž tvrdil, že je to tento pták. Jednou ráno touto dobou jsem vyšla na dvorek a koutkem oka jsem uviděla stín a něco zašustilo v koruně lísky. To zašustění způsobil odlet velkého ptáka. Zřejmě jsem ho vyplašila při jeho lupu. A co myslíte? Líska byla holá. Ani jeden oříšek. Teprve tenkrát jsem dala manželovi za pravdu. Za ta léta co nám ořešník chodí na ořechy jsem pochopila, že ho nikdy nepředběhneme a smířila jsem se s tím. Tak ať mu naše oříšky slouží. Asi je potřebuje víc než my. Já si je zase, jako každý rok koupím v marketu.
Několik fakt, která jsem o tomto "loupežníkovi" zjistila.
Ořešník je velký asi jako hrdlička. Samec a samice se navzájem neliší, mladí jedinci jsou světle hnědí a mají bělavé hrdlo. Tento pták létá těžkopádně, podobně jako sojka.
Hnízdí v jehličnatých horských lesích, v některých letech se invazně objevuje i v nížinách. Hnízdí v březnu až dubnu jednou ročně. Jeho potravou jsou lískové a limbové ořechy, bukvice, semena jehličnanů, bobule, ovoce, hmyz aj.
Ořešník kropenatý je stálý i stěhovavý pták (hlavně severské populace). Hlavní tah připadá na říjen až listopad.
Ořešník je ohrožený, zákonem zvláště chráněný druh.
A ještě jedna zajímavost. Jejich mozek je vybaven (jako u mnoha jiných druhů ptáků) velmi přesnou "GPS"kou, takže své zásoby oříšků jsou schopni najít v zimě i pod 2 metrovými závějemi sněhu !

neděle 28. září 2008

Maminčin dýňový kompot

Dýni nakrájíme na kostičky 1x1 cm a vložíme do hrnce ve kterém máme připravenou směs octa a vody v poměru 1:5. Dýně musí být celá ponořená. Necháme 24 hodin odstát. Potom svaříme 1kg dýně, 50 dkg cukru krupice, 1/4 l vody, 2 dcl bílého vína, pár hřebíčků a celou skořici. Vaříme asi 1,5 hodiny, až je dýně sklovitá. Ke konci přidáme trochu ananasové tresti a na kolečka nakrájený citron. Teplý kompot nalejeme do sklenic a sterilujeme.

Kandovaná dýně

Na zahradě vyrostly tři obrovské, oranžové dýně. Přemýšlela jsem co s nimi. Udělám nějaké kompoty a vzpomněla jsem si, že maminka ji dělávala kandovanou. Prohledala jsem její recepty a našla jsem tento.




2,5 kg dýně nakrájet na kostky asi 1x1cm, přidat 1 kg cukru, 2 vanilkové cukry, několik hřebíčků, celou skořici, 1/4 litru octa. Dát vše do hrnce a krátce povařit. Do druhého dne necháme odstát. Druhý den hrnec s dýní opět zahřejeme a znovu krátce povaříme. Dýně by už měla být sklovitá. Nechat zchládnout, okapat a naskládat na plech a sušit pozvolna v troubě. Maminka neměla sušičku, ale vy, kdo ji máte můžete ji využít. Dýně se dá použít místo kandovaného ovoce, nebo jako bombóny.

Houbové rizoto

Ingredience:
250 g rýže
200 g žampionů (hlívy ústřičné)
4 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule
100 g tvrdého netučného sýra
sůl
zelená petrželka
Postup:
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme houby nakrájené na plátky, spařenou rýži, všechno lehce osmahneme a podlejeme vodou. Osolíme a na mírném ohni dusíme pod pokličkou do měkka.Když máme hotovo, vmícháme usekanou petrželku a servírujeme. Na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Plněná rajčata

Pro rychlou přípravu nízkokalorického jídla nám poslouží rajčata, která můžeme plnit různými náplněmi.
1. Vajíčková
100 g bílého jogurtu
4 vařená vejce
2 sladkokyselé okurky
100 g strouhaného sýra Tofu
sůl, pepř
Natvrdo uvařená vejce jemně nasekáme, okurky a Tofu nastrouháme na jemném struhadle a důkladně promícháme s jogurtem. Přidáme vydlabanou dřeň z rajčat a dochutíme solí a pepřem.
2. Tvarohová
250 g tvarohu
100 g sýra s bílou plísní ( Hermelín)
lžíce mleté sladké papriky
sůl
Sýr nastrouháme, smícháme s dření z rajčat, přidáme tvaroh, sůl a papriku. dobře promícháme a plníme rajčata.
3. Drožďová
1/2 uvařeného květáku
2 lžíce olivového oleje
50 g droždí
1 vejce
1 cibule
sůl
Nadrobno nakrájíme cibuli a zpěníme ji na oleji, přidáme droždí, které necháme rozpustit, mícháme do zhoustnutí. Vmícháme nadrobno nakrájený květák, osolíme, zalijeme rozkvedlaným vejcem a necháme ztuhnout. Nakonec vmícháme dřeň z rajčat. Naplněná rajčata ozdobíme petrželkou.

sobota 27. září 2008

Hoax

Mnozí z pravidelných návštěvníků si vzpomenou na článek nazvaný Krásná štěňátka. Tehdy jsem ho zveřejnila na základě e-mailu, kterým údajní majitelé fenky hledali pro pejsky novou rodinu. Byla to fáma, označována v internetovém světě anglickým slovem HOAX [:houks:] , což v překladu znamená: falešnou zprávu, mystifikaci, novinářskou kachnu, podvod, poplašnou zprávu, výmysl, žert, kanadský žertík.
K článku mi dnes návštěvník Lomi napsal komentář, kde upozorňuje na tento nešvar. Doporučuji všem navštívit stránky http://www.hoax.cz, kde najdete veškeré informace ještě před tím, než podobnou e-mailovou zprávu rozešlete dál. Doporučuji přečíst si i Lomiho komentář u článku, který najdete TADY a to právě proto, že včera jsem dostala další takový mail s úplně stejným obrázkem malých labradorů.

Hantec

Tak mně napadlo, udělat zase malou osvětu. Vytáhla jsem pro vás ukázku z hantecu. Kousek povídky Doktor Špína z útlé knížečky Pavla Jelínka-Číči. Nejdříve začneme doktorem Špínou. Kdo to byl?
Von doktor Špína byl "advokát chudéch". Sám pré neměl ani důchod, ale vyřizoval ho druhém, von měl totiž právnickó fakultu, ale chyběl mu diplom.
Bufet Spuťál a v něm dvě smutný postavy, který čihajó na zbytek gulinu.Doktor Špína a jeho kamoš vod jednoho stolu nebo vod jedné konvičky, Guma. Voni ty jejich štace za dojížďákama byly Padovec, rola a Spuťál. Ta doktorova konvička, když ju postavil na roli na topení, vypadala, jako by tam nějaké stréc z venkova zapomněl zabijačku.Jednó,když si tam jídlo vohříval, tak ho napadlo skočit eště do Padovca, jestli tam není nejaké pikantní sjížďák.No a tu jeho konvičku lapli dva napití vojcli a hned se do ní na peróně pustili. Ty šavle, který hodili na glajze, zavinili, že tenkrát Hungárka zašlajfovala až v Heršpicách.
To by mohlo pro dnešek stačit. Není to až tak těžké přeložit do řeči, která je srozumitelná celému národu. Zkusí to někdo z vás? Nepřeložitelná slova potom přeložím já.
Tady jsem vybrala ukázku, ve které je hlavním aktérem pan Izer, ale bohužel není to čistokrevný hantec. Plete tam do toho i jiná nářečí.

čtvrtek 25. září 2008

Poupata ;o))

Tento článek by mohl navázat na ten minulý dietový. Protože je potřeba dietu doplnit pohybem, našla jsem na Youtube úsměvné video. Snad vás děvčata pobaví. A kdyby náhodou někdo vymyslel něco, jako novodobou Spartakiádu, tak bychom na ni po dietě mohly jet jako opravdová poupata . ;o))
Před dietou
Po dietě

sobota 20. září 2008

Návštěva veteriny

Včera jsme byli na kontrole s Yorgou. Má zánět zvukovodu. Opět brala antibiotika, ale tentokrát jsme na ni vyzráli. Miluje rohlíky namočené v mléce. Občas to dostávají slepice a Yorga by se za tou pochoutkou utloukla. A tak jsme toho využili a tobolku antibiotik jsme strčili do rozmočeného rohlíku. Schlamstne to, jako malinu a ještě se olizuje. Ale o tom jsem psát nechtěla.
Při návštěvě veterináře jsme v čekárně nebyli sami. Byla tam fenka vlčáka, potkan v plastové krabici a v papírové krabici něco, co jsem v životě neviděla. Majitelka se zřejmě chtěla se svými miláčky pochlubit a tak je z krabice jednoho po druhém vytáhla. O víkendu měla jet na výstavu a tak potřebovala potvrzení o bezinfekčnosti. Jsem zvědavá, kdo z vás pozná co je to za zvířátko.




Je to nahaté a má to jen zrzavá fousiska.

Jak utáhnout chlapa na vařené nudli

Když jsem psala článek do receptů o domácích nudlích, měla jsem tisíc chutí mu dat název "Jak utáhnout chlapa na vařené nudli." Do receptů by se ten název nehodil a tak ho použiji teď.
Moje maminka byla obyčejná ženská, ale velmi moudrá. Občas utrousila nějakou radu do života, ale já, jako mladá holka jsem si toho moc nevšímala. Někde v podvědomí se to však ukládalo a když bylo potřeba, vytanulo mi to na mysl. Jak se během mého manželství ukázalo, byly to rady velmi užitečné. Vaše maminky jistě trousily také svá moudra a přiznejme si bez mučení, že jste na tom byly podobně jako já. Podělím se s vámi o několik dobrých rad, které jsem ve svém manželském životě dodržovala a vyplatilo se to. Jako zásadní moudro, kterého je třeba se striktně držet je první z nich.
"Nikdy před svým mužem nehovoř hanlivě o jeho matce"!
"Co nechceš, aby dělal muž tobě, nedělej ty jemu".
" Než po mužským něco chceš, nejdřív mu dej najíst. Nenajezený chlap je nervózní."
"Ve vztahu je lépe tomu, který je zamilovaný míň. Případné zklamání tolik nebolí."
To, že "láska prochází žaludkem", jakoby v dnešní době ztratilo svůj význam, ale nenechte se zmýlit. To platilo a bude platit co svět světem stojí. Když už nic nefunguje, tak věřte, že dobré jídlo vždy navodí dobrou atmosféru a v takové atmosféře se lecos vyřeší.
Na další moudra si momentálně nevzpomínám, ale věřím, že některá z vás přidá své moudro, nebo moudro své maminky. Určitě se někomu mohou hodit.

čtvrtek 18. září 2008

Těstoviny s přelivem - experiment

Protože záda i přes Dolminu příliš nepovolila, snažila jsem se vaření oběda co nejvíc zjednodušit. Nahlédla jsem do ledničky a do mrazáku a z toho co jsem našla pochází můj experiment, který jsem nazvala "Těstoviny s přelivem". Dopadlo to dobře a chutnalo taky dobře. Potřebujete následující...
Ingredience:
Sáček mražených krevetek
Těstoviny
3 tavené sýry Smetanito
1/2 kelímku smetany
1 velkou cibuli
asi 5dkg másla
sůl
koření podle chuti
Postup:
Než se vám uvaří těstoviny, připravíte si pánev, do které dáte rozpustit máslo a na něm zpěníte cibuli nakrájenou na jemno. Přidáte krevetky, které necháte lehce orestovat a přikrejete pokličkou. Občas zamícháte, aby se vám to nepřipálilo a asi po pěti- deseti minutách přidáte tavený sýr a asi půl kelímku smetany. Osolíte a okořeníte. Já jsem to ochutila mým oblíbeným kořením. Je to směs mořské soli s bylinkami, cibulí a česnekem. Touto omáčkou - přelivem, zalejete scezené těstoviny a hned podáváte. Je to rychlovka a velmi chutná.
Asi si řeknete, že pro mužskýho nic moc, když to není flákota masa, ale kupodivu muž nic nenamítal i když je spíš pro tradiční českou kuchyni.

neděle 14. září 2008

Přelož slova

Vybírám několik slov z hantecu a doufám, že už jste něco pochytili a přeložíte je do spisovného jazyka.
brzda, glajzy, prygl, šmitec, chálka
Tak do toho.

sobota 13. září 2008

Jablečné koláčky

V době, kdy je dostatek jablek na vlastních zahrádkách nebo v obchodech, snad přijde vhod recept na něco jiného, než je štrůdl. Věřte, že si s ním v oblibě vůbec nezadá.
Ingredience:
50 dkg měkkého tvarohu
40 dkg másla
50 dkg polohrubé mouky
6 ks jablek
Cukr moučka a dva vanilkové cukry na obalení.
Postup:
Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na osminky.
Z tvarohu, změklého másla a mouky vypracujeme na vále těsto. Po částech rozválíme na plát silný asi 2-3mm. Vykrajujeme kolečka a na každé dáme kousek jablka. Kolečko přehneme přes jablko a přitlačíme k sobě jen v rozích.
Koláčky pečeme v předehřáté troubě asi 1/2 hodiny při teplotě 180 °C.
Upečené a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.
Myslím, že stejně dobré by byly koláčky naplněné ořechovou nebo makovou nádivkou.
Když jsem pekla, fotila jsem postup, ale fotky sem přidám později. Nedaří se mi je z foťáku stáhnout. Ještě to s ním neumím. Omlouvám se a co nejdřív přidám.

pátek 12. září 2008

Bezinkový likér

Na zahradě nám roste krásný, bezinkový keř. Když jsem byla s Yorgou na procházce, zjistila jsem, že letos jsou jeho plody mimořádně velké a už krásně vyzrálé. Sousedka se zeptla, jestli z toho budu něco dělat. Nic mně nenapadlo, jen jsem odvětila, že jsem slyšela o likéru, který se z plodů bezinek dělá a tak jsem řekla, že to vyzkouším. Sousedka hned přispěchala s receptem a štamprličkou likéru. Ochutnala jsem, ale zdálo se mi, že je to strašlivě sladké. Nic jsem neřekla a šla se podívat na net, jestli nenajdu nějaký jiný recept. Našla jsem dva. Byly si dost podobné, ale lišily se v poměrech ingrediencí. Jak jsem je tak neustále studovala a porovnávala, nakonec, až jsem měla vše hotovo, zjistila jsem, že jsem to dokonale pomotala a že tento recept můžu klidně vydávat za svůj, protože je úplně jiný, než každý z těch dvou. Nicméně výsledek velice lahodný. Takže tady ho máte.

Ingredience:

1,5 kg čerstvých odstopkovaných bezinek
1 litr vody
2 káv. lžičky mleté kávy
1,5 káv. lžičky mleté skořice
7 ks hřebíčku
1 ks citron
1,3 kg krupicového cukru
2 sáčky vanikového cukru
1 litr rumu

Postup:

Oprané bezinky odstopkujeme a dáme do hrnce. Zalejeme jedním litrem studené vody a dáme vařit. Než se bezinky s vodou přivedou do varu máme čas si připravit koření a oloupat citron. Citron nakrájíme na kolečka a vybereme pecičky. Jinak by šťáva zhořkla.
Jakmile se začnou bezinky vařit, za stálého míchání přidáme kávu, hřebíček, skořici a citron a vše necháme asi 5 minut povařit. Odstavíme a necháme do druhého dne v chladnu vyluhovat.
Druhý den šťávu přecedíme přes čistý hadřík a snažíme se z plodů vymačkat co nejvíce šťávy. Plody bezinek můžeme před cezením rozmačkat, nebo propasírovat sítem.
Znovu, teď už čistou šťávu zahřejeme, přidáme cukr a s cukrem povaříme 5 minut, přidáme vanilkový cukr a povaříme ještě 2 minuty. Šťávu necháme vychladit a do vychladlé přidáme rum.Plníme do čistých sklenic nejlépe od rumu nebo jiného alkoholu se šroubovacím uzávěrem. Získala jsem 3,1 litru lahodného likéru, který, jak jsem se dočetla se užívá jako lék. Štamprlička večer před spaním je prý dobrá na bolesti hlavy a při nachlazení, ale ulevuje i při dně a revmatismu. Užívá se také při skleróze a ledvinových kamenech. A když to nepomůže, určitě to neuškodí. Tak to vyzkoušejte. Myslím, že nebudete litovat času ani práce.
PS. Cukr je upravený už v receptu. Dala jsem v druhé várce 1 kilo a třicet dkg. Úplně to stačí.Tak nakonec mám 6 litrů výborného likéru. Lepší než višňovka a taky určitě zdravější.

pondělí 8. září 2008

Možná poslední

Možná je to poslední nahlédnutí do rozkvetlé zahrady. Zdá se, že podzim ťuká na dveře. Zatím nesměle, ale v našich končinách to nemusí trvat dlouho a zabuší rázně. Už tak se letošní léto drží zuby nehty. Na Marianu se u nás drží pouť. Tentokrát připadla na právě uplynulou neděli. Nepamatuji si už dlouho takové počasí, jak bylo o té letošní. Téměř vždy bývá chladno a dost často prší. Už to vypadalo tak, že letos už nic fotit nebudu. Přišla jsem o svůj Olympus, ale vnučce se mě zželelo a poskytla mě svůj fotoaparát, protože má nový a ten starý by ležel nevyužitý. Tak mám zase čím fotit. Zatím se s tajemstvím ovládání Pentaxu seznamuji, ale něco jsme včera vyfotili a tak je to tady. Nejdříve zahrada a potom kolotoč.














Pohled do zahrady pozdního léta uzavírá Yorga. Další dvě fotografie jsou z pouťových atrakcí.Naše vnoučata se na kolotoče vypravila s rodiči. Odjeli po obědě a vrátili se asi za hodinku. Protože jsme malá obec, patříme pod farnost obce střediskové a tak veškeré atrakce jsou tam. Vidíte, dříve se chodilo s procesím na poutě pěšky a mnohdy i desítky kilometrů. Do sousední obce, kde se pouť konala jsou to asi čtyři kilometry, ale těžko by někdo z vnoučat chtěl jít pěšky. Po návratu nikdo z nich neoplýval zvláštním nadšením, takže buď už odrostli podobným zábavám, nebo to za moc nestálo. Důležité ale je, že počasí se vydařilo a zase jsme se jednou všichni sešli u stolu a to mám, jako správná kvočna ráda.






pondělí 1. září 2008

Všem se omlouvám

V poslední době je moje e-mailová adresa zaplavována maily tohoto typu:

Uživatel Anežka Jirotková by se chtěl stát vaším přítelem na webu hi5!


Vytvořil(a) jsem si profil na webu hi5 a chci vás přidat mezi své přátele. Budeme moci sdílet fotografie a začít stavět svou síť. Nejdříve se ale musíte zaregistrovat na webu hi5. Po registraci si budete moci vytvořit vlastní profil, sdílet fotografie a vyhledávat přátele.

Díky,
Anežka
Zaregistrujte se na webu hi5!» Chtěla bych se všem, kteří mně takto oslovili omluvit. Proč omluvit? No proto, že nereaguji na jejich výzvu. Veškeré informace na hi5 jsou v angličtině a protože angličtina je pro mně španělská vesnice, nevím, k čemu se vlastně zavazuji. Jelikož nemám ve zvyku jít do něčeho o čem nevím, jak funguje, nehodlám to udělat ani v tomto případě. Proto se ještě jednou omlouvám. Když budete chtít, ráda se přidám na nějakém českém serveru, ale tohle není nic pro mně.

Loučení..-

 Je to pár dní, co jsme se rozloučili s naší milovanou bíglí holčičkou Sárou a stále ji všude vidím a slyším její tlapičky klapat po dlažbě....