sobota 29. září 2018

Hrušková povidla

Letos se urodilo tolik ovoce, že je třeba neustále něco zavařovat a i jinak zpracovávat. Nedávno jsem dělala povidla ze švestek, teď došlo na hrušky. Inspirovala jsem se těmi švestkovými a podobně jsem udělala i ta hrušková. Nakrájela jsem hrušky na kostičky. Neloupala jsem je, jen jsem vykrájela jádřince a vložila na hluboký plech. Prosypala cukrem, do gázy jsem vložila kousek celé skořice a 8 hřebíčků, vložila do hrušek a dala do trouby vyhřáté na 200°C. Pekla jsem tak dlouho, dokud se nezredukovala šťáva, kterou hrušky pustily asi na polovinu. Přidala jsem kyselinu citronovou, rum a část jsem rozmixovala. Horké jsem plnila do skleniček, otočila dnem vzhůru a po 10 minutách jsem je otočila. Bylo hotovo.

2,5 kg hrušek
1 kg krupicového cukru
8 hřebíčků
1 ks skořice / může být i mletá /
1 káv.lžička kyseliny citronové
1 dcl rumu



Protože jsme chytili první vlnu houbařské sezóny a manžel přinesl z lesa několik košíků praváků, udělala jsem krom omáčky, smaženice, řízečků a houbového pekáčku, taky naši oblíbenou houbovou čalamádu. Recept najdete v odkazu.


Papriky ze skleníku už stejně musely ven, protože už se o ně pokoušely mšice a tak se vše spotřebovalo beze ztrát.

pátek 28. září 2018

Den české státnosti

Přeji všem, nejen Václavům, krásný sváteční den. Připomínáme si den české státnosti. Buďme tedy hrdými Čechy, Moravany i Slezany a to nejen v tento den. Nenechme se nikdy nikým a ničím převálcovat, jak tomu bylo mnohdy v našich dějinách.


Svatý Václave, vévodo české země, oroduj za nás.

Pěkný článek k tomuto dni jsem si přečetla tady. Doporučuji.

pondělí 3. září 2018

Pro velký úspěch "Majda z rajčat"

Už jsem se tady zmiňovala, že dělám Majdu podle tatínka Blanky. Pro velký úspěch z minulého týdne, kdy jsem ji dělala z jedné dávky, teď jsem si nachystala materiál na dávky dvě. Upravila jsem si recept podle sebe a přidala jsem feferonky a česnek. Proto možná ještě víc chutnala. Taky jsem majdu letos nemixovala. Nechala jsem ji jen pomletou na masovém strojku. V Blančině receptu je rajský protlak, ale myslím, že není nutné ho přidávat, a tak jsem ho vynechala. Tato majda se hodí pod maso, k topinkám, holým, nebo s vajíčkem.Využití v kuchyni je bezmezné a je to paráda. Rajčat se nám letos urodilo, jsou krásně vyzrálá i paprik ve skleníku narostlo hafo a tak jsem se do toho znovu pustila. Věřím, že rodina si hotový výrobek ráda rozebere.


1 kg rajčat
1 kg paprik
1 kg cibule
1/2 kg cukety
20 dkg cukru
2 lžíce soli
100 ml octa
kousek celé skořice
5 hřebíčků
4 feferonky
10 stroužků česneku
pepř podle odvahy a chuti


Toto je recept na jednu dávku. Až uvidíte hrnec v kterém už se vaří na plotně, tak možná půjdete do kolen. Chystala jsem si to téměř celé dopoledne. Oloupat rajčata, vyčistit papriky od zrníček, oloupat a nakrájet cibuli aby vešla do mlýnku, to všechno chce čas. Tak a teď ten hrnec. Objem 15 litrů.




Až to dám do skleniček, dám vědět, kolik jsem jich z té dávky udělala.

Je hotovo. 24 skleniček různé velikosti.






A je to zase tady.

 Ano, je to zase tady. Zahrádka vydává své plody a mě čeká zavařování, zavařování a zase zavařování. Ale nebrblám. Když vidím ty ceny v obch...