Hrušková povidla

Letos se urodilo tolik ovoce, že je třeba neustále něco zavařovat a i jinak zpracovávat. Nedávno jsem dělala povidla ze švestek, teď došlo na hrušky. Inspirovala jsem se těmi švestkovými a podobně jsem udělala i ta hrušková. Nakrájela jsem hrušky na kostičky. Neloupala jsem je, jen jsem vykrájela jádřince a vložila na hluboký plech. Prosypala cukrem, do gázy jsem vložila kousek celé skořice a 8 hřebíčků, vložila do hrušek a dala do trouby vyhřáté na 200°C. Pekla jsem tak dlouho, dokud se nezredukovala šťáva, kterou hrušky pustily asi na polovinu. Přidala jsem kyselinu citronovou, rum a část jsem rozmixovala. Horké jsem plnila do skleniček, otočila dnem vzhůru a po 10 minutách jsem je otočila. Bylo hotovo.

2,5 kg hrušek

1 kg krupicového cukru

8 hřebíčků

1 ks skořice / může být i mletá /

1 káv.lžička kyseliny citronové

1 dcl rumu

Protože jsme chytili první vlnu houbařské sezóny a manžel přinesl z lesa několik košíků praváků, udělala jsem krom omáčky, smaženice, řízečků a houbového pekáčku, taky naši oblíbenou houbovou čalamádu. Recept najdete v odkazu.

Papriky ze skleníku už stejně musely ven, protože už se o ně pokoušely mšice a tak se vše spotřebovalo beze ztrát.

Den české státnosti

Přeji všem, nejen Václavům, krásný sváteční den. Připomínáme si den české státnosti. Buďme tedy hrdými Čechy, Moravany i Slezany a to nejen v tento den. Nenechme se nikdy nikým a ničím převálcovat, jak tomu bylo mnohdy v našich dějinách.

Svatý Václave, vévodo české země, oroduj za nás.

Pěkný článek k tomuto dni jsem si přečetla tady. Doporučuji.

Pro velký úspěch "Majda z rajčat"

Už jsem se tady zmiňovala, že dělám Majdu podle tatínka Blanky. Pro velký úspěch z minulého týdne, kdy jsem ji dělala z jedné dávky, teď jsem si nachystala materiál na dávky dvě. Upravila jsem si recept podle sebe a přidala jsem feferonky a česnek. Proto možná ještě víc chutnala. Taky jsem majdu letos nemixovala. Nechala jsem ji jen pomletou na masovém strojku. V Blančině receptu je rajský protlak, ale myslím, že není nutné ho přidávat, a tak jsem ho vynechala. Tato majda se hodí pod maso, k topinkám, holým, nebo s vajíčkem.Využití v kuchyni je bezmezné a je to paráda. Rajčat se nám letos urodilo, jsou krásně vyzrálá i paprik ve skleníku narostlo hafo a tak jsem se do toho znovu pustila. Věřím, že rodina si hotový výrobek ráda rozebere.

1 kg rajčat

1 kg paprik

1 kg cibule

1/2 kg cukety

20 dkg cukru

2 lžíce soli

100 ml octa

kousek celé skořice

5 hřebíčků

4 feferonky

10 stroužků česneku

pepř podle odvahy a chuti

Toto je recept na jednu dávku. Až uvidíte hrnec v kterém už se vaří na plotně, tak možná půjdete do kolen. Chystala jsem si to téměř celé dopoledne. Oloupat rajčata, vyčistit papriky od zrníček, oloupat a nakrájet cibuli aby vešla do mlýnku, to všechno chce čas. Tak a teď ten hrnec. Objem 15 litrů.

Až to dám do skleniček, dám vědět, kolik jsem jich z té dávky udělala.

Je hotovo. 24 skleniček různé velikosti.