středa 26. února 2020

Popeleční středa

Popeleční středou vstupují věřící do čtyřicetidenního postního období, které je přípravou na oslavu Velikonoc. V liturgickém kalendáři je to středa, která předchází první neděli postní a označuje začátek postní doby. Datum Popeleční středy je tedy pohyblivé jako i Velikonoce
Začátek postní doby byl v průběhu dějin přesunut ze 6. neděle před Velikonocemi na předcházející středu, aby se z postní doby vyčlenily jednotlivé neděle, které nejsou chápány jako postní den.

Popelec znamená:
"Jsi a budeš prach"

Pamatuj, že prach jsi a v prach se obrátíš" (srov. Gn 3,19), nebo "Obraťte se a věřte evangeliu" (Mk 1,15). Přijetí popelce je znamením pomíjivosti člověka a odhodlání zříci se zlého jednání (hříchu). Tento symbol je převzatý z biblické tradice. Symbolicky se tak naznačuje stav člověka, který vyznává před Bohem svůj mnohdy špatný život, své nepravosti, své zlé jednání (hřích) a vyjadřuje vůli vnitřně se obrátit s nadějí, že mu Bůh odpustí. Popel, symbol smrti a nicotnosti, se získává ze spálených palmových a olivových ratolestí (ev. "kočiček" - v našich krajích) posvěcených v předešlém roce na Květnou neděli.
Kdo by chtěl vědět víc, najde to v odkazu zde.

Pro mě to znamená to, že můžu v kuchyni vyhlásit sanitární den, protože v naší 4 km vzdálené restauraci dělají v tento den na objednávku výborné koblížky. Na talíři se jen smějí, ale dlouho nebudou, protože hned jak dopíšu článek, pustím se do nich. V jedné porci jich je pět, tak zbývající tři mám k odpolední kávě.



A ještě jedna fotka z minulého týdne, kdy jsem dělala vepřové ve vlastní šťávě. Obdoba vepřových konzerv. Kdyby byl zájem, tak podrobný popis najdete tady




pátek 21. února 2020

Také trocha tvorby.

Aby to nevypadalo, že jen vařím, dělám i jiné věci abych trochu relaxovala. Měla jsem tady pěknou krabičku od čokoládových pralinek. Málem skončila v kamnech, protože tak manžel rozhodl. Zachránila jsem ji v poslední chvíli a tak jsem si s ní trochu pohrála a udělala z ní krabičku, která se bude hodit na nějaké drobnosti.






Taky pokračuji v přípravě na Velikonoce.


Počasí zatím přeje vysedávání u kamen.

Rychlý karlovarský knedlík

Včera si manžel koupil ledvinky. moc často je nevařím a já osobně se bez nich obejdu. No, občas je potřeba druhé polovičce vyhovět a tak dnes k obědu budou ledvinky. Já bych si vystačila s rohlíkem, ale manžel chtěl knedlík. V restauraci dnes zbytný knedlík neměli a tak prý udělej karlovarský. No tak jo i když nadšením jsem nebyla celá bez sebe.
Když bylo těsto připravené, chtěla jsem to dát do střeva na tlačenku, abych se nemusela vztekat s fólií. Přinesl mně zbylé střevo od zabíjačky. Mohla jsem tušit, že to nebude jen tak. Na jednom konci už bylo střevo zavázané. Až jsem měla téměř všechno těsto uvnitř, všimla jsem si, že na druhém konci vytíká. Nejspíš se jim nehodilo střevo ani u zabíjačky. Muž měl štěstí, že nebyl poruce. Vzala jsem tedy funglovku, zavázala a nacpala znovu těsto. Už je knedlík v kastrólu. Jsem zvědavá, jak to dopadne.

  • starší rohlík 6ks
  • vejce 2ks
  • nasekaná petrželka 2 - 3 lžíce
  • hrubá mouka 10dkg
  • sůl čajová lžička
  • mléko 250ml
Rohlíky rozkrájíme na malé kostičky, přidáme petrželku, sůl a mouku. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky smícháme s mlékem, rozmícháme, nalijeme na rohlíky, zamícháme a necháme chvíli stát (5 - 10 minut).
Mezitím uděláme z bílků sníh a zamícháme ho do směsi.
Směs na karlovarský knedlík rozdělíme na dvě poloviny, vyklopíme na potravinovou fólii, vytvoříme tvar knedlíku, zabalíme a vaříme ve vodě asi 20 minut.Nebo jako já nerozdělené na dva díly a nacpané do střeva na tlačenku. Vařila jsem 35 minut.
Tento recept jsem opajcovala na https://erecepty.eu/karlovarsky-knedlik/ a upravila podle své potřeby.
A nesmí chybět obrazový postup
















středa 19. února 2020

Tvarůžková pomazánka

Dnes jsem již podruhé připravovala pomazánku z tvarůžků. Odzkoušela jsem to už před čtrnácti dny a protože nám to chutnalo, podělím se s Vámi.
Budete potřebovat:

3 balíčky olomouckých syrečků
1 vaničku plnotučného tvarohu
1 kelímek zakysané smetany
1 káv. lžičku drceného kmínu a špetku soli

Ti, kdo si potrpí na štíhlou línii nechť použijí netučný tvaroh.

Postup:

Syrečky nakrájejte na drobné kostičky a v misce do nich vmíchejte smetanu, tvaroh, kmín a sůl. Nandejte do Omniovky a nezavírejte víčkem. Jen je volně položte nahoru a nebo převažte celofánem. Tvarůžky začnou pracovat a mohla by Vám celá směs odpochodovat. To se mně stalo při minulé přípravě. Dala jsem to do menší sklenice a část směsi odpochodovala. Nechte stát na chladnějším místě asi tři dny a občas promíchejte. Myslím, že to ani tři dny nevydržíte. Budete překvapeni lahodnou chutí. Tvarůžky zjemní, ale cítit tam budou. Podávat můžete na tmavém chlebu, nebo jako já, nasucho opečeném toustovém chlebu. Já si to posypu mladou cibulkou, nebo pažitkou, ale není to nutné. Chuť pomazánky je i bez toho skvělá.




Pokud to budete zkoušet, přeji dobrou chuť.

úterý 18. února 2020

Něco k nedělní kávě

Na vytrvalé naléhání mého muže, jsem se přemohla a upekla koláč. Už nevěděl jak by mě k tomu donutil, tak prostě koupil kilo tvarohu s tím, že část dostanou slepice a část použiju na pečení. Trvá na koláčích a já jsem se rozhodla pro kompromis a udělala jsem frgále. Nedají tolik práce. Nakonec manželovi nezbylo, než se s tím smířit a já jsem možná vyhrála, že se nebudu muset pleskat s koláči , pokud to bude pečení jen pro nás. Samozřejmě, že jsou příležitosti, kdy se koláče nedají okecat, ale pro dva lidi je jedno jak se ingredience použijí. Těsto je tradiční, které používám na všechno, tedy univerzální. Nahoru jsem dala tvaroh, na to domácí povidla a drobenku . Na jeden koláč hrušková a na druhý švestková. Oba koláče byly chuťově výborné. Taky jsem sklidila pochvalu a dovětek," letos musíš těch povidel nadělat víc". Tak jen doufám, že bude z čeho je uvařit. Teď, když se osvědčil způsob pečení v troubě bez míchání, není to problém.



A nakonec ještě druhé poupě amarylky.


pátek 14. února 2020

Langoše.

Na Top recepty jsem viděla recept na langoše. Protože si téměř každý recept upravím tak to stejně dopadlo i s tímto. Vyměnila jsem jogurt za zakysanou smetanu.

Ingredience:

40 dkg hladké mouky
cca 1 dcl vlažné vody
káv. lžička moučkového cukru
kelímek zakysané smetany
1/2 balíčku sušených kvasnic
lžíce oleje
špetku soli


Postup:

Všechny ingredience dáme do mísy a vyhněteme těsto. Nemělo by být lepivé a mělo by se s ním dobře pracovat. Podle toho buď přidáme vodu, nebo mouku. Necháme kynout při pokojové teplotě a potom tvoříme langoše a smažíme na pánvi.

Buď konzumujeme naslano nebo nasladko. U nás je to půl na půl. Já naslano s majdou podle Blanky a se sýrem a manžel pocukrované.

A tak pěkně rozkvetl druhý amarylis.


pátek 7. února 2020

Co bude dál?

Tak nevím co se bude dít. Blog.cz snad končí. Já mám dojem, že je jen heknutý, ale nikdo zatím nepodal věrohodnou zprávu. Dnes nešly vkládat komentáře, ale před chvílí jsem měla možná štěstí a jeden se mi podařilo zanechat. Doufám tedy, že je to na dobré cestě a náš hostitel si zachová svoje postavení. Moc by mě mrzelo, kdybych o svůj blog přišla. Nejsem žádný velký psavec, ale ráda tvořím a můj blog je hlavně o mém koníčku. Věnovala jsem svému blogu téměř čtrnáct let a navštívilo jej za tu dobu 1387282 lidí. Stejně nerada bych přišla o kamarády a kamarádky, které jsem díky tomuto blogu poznala. Některé i osobně. Dost času jsem věnovala i Ženskému klubu, na který vkládám ruční práce mých kamarádek. Pokud by blog.cz opravdu ukončil svoji činnost, nejspíš už se nebudu nikam stěhovat a nic nového začínat nebudu. Nemám už tolik energie, abych šla zase do nějaké nejisté akce. Moc by mě to mrzelo, ale tak to je a budu se s tím muset smířit.
Pokud bude konec, loučí se s Vámi jedna z mých myšek.




Smutný den...

 Dnešní den se stal černým. Odešel náš parťák a mazlíček Sára. Její nemocné srdíčko vypovědělo službu ve dvě hodiny odpoledne, krátce po náv...