sobota 25. června 2016

Jahodovo tvarohový moučník

Je léto, horko přímo vražedné a jahody zrají tempem tryskovým. Musím s nimi něco udělat. Nejspíš marmeládu a jak jsem už včera avizovala, taky moučník. V tom horku zapínat troubu, by byla sebevražda a tak jen moučník bez pečení.

Ingredience:

1 sáček piškotů
1/2 kg tvarohu (vážený tvaroh z mlékárny)
1/2 l smetany
1/8 másla
2 vanilkové cukry
4 lžíce moučkového cukru
1 balíček dortového želé
jahody

Vyšleháme si tvaroh se smetanou, cukrem, změklým máslem a vanilkovými cukry.Do dortové formy naskládáme piškoty, na ně dost velkou vrstvu tvarohu a na tvaroh na plátky nakrájené jahody. (Je možné použít jakékoliv ovoce).Na jahody opět tvaroh, na tvaroh opět piškoty a na piškoty zbytek tvarohu. Poslední vrstvu tvoří opět jahody a na ty se nalije želé uvařené podle návodu na sáčku. No a pak už jen nechat zaležet.
Tento moučník dělávám ze zakysané smetany, ale bylo potřeba zpracovat tvaroh, který v naší oblíbené mlékárně prodávají vážený. Je tužší než tvaroh ve vaničkách, proto toho půl litru smetany. Chtělo by to ještě nahoře nazdobit zbytkem tvarohu, ale žádný zbytek není a tak zůstal moučník jen tak, jak ho vidíte. Žádnou návštěvu nečekám, takže pro dva staříky je to dávno dobrý.


To bylo něco pro žaludek a teď něco pro oko.





















pátek 24. června 2016

Hlávkový míchaný salát

Obměna předchozích salátů s vajíčky. Co jsem dnes použila?

1 menší hlávku salátu
6 ředkviček
10 černých oliv
8 cherry rajčátek
1 jarní cibulka i s natí
2 natvrdo uvařená vejce
4 ředkvičky
1/2 kelímku cottage sýru
1 pol. lžíce hořčice
2 lžíce smetany
1 káv. lžička konopného oleje

Všechno dobře promíchat a pak už jenom sníst. Je to lehká večeře. A větší žravci než jsem já, si k tomu můžou vzít celozrnné pečivo. Vše pro zdraví.




A na dobrou noc malá ochutnávka ze zahrady. Zítra přinesu pohled na kytičky a taky recept na jahodový moučník.


neděle 19. června 2016

Zapečená cuketa

Toto je můj nedělní oběd pro dietáře. Už nevím jak si připravit cuketu, abych splnila dietní program a přitom si pochutnala. Opět budu experimentovat.


Postup:


Dvě očištěné cukety spolu s rajčaty nakrájíme na kolečka.
Zapékací mísu vymažeme olejem, naskládáme cuketu, kterou osolíme. Poklademe plátky mozzarelly a plátky rajčat a opět osolíme. Přidáme oregáno nebo bazalku, sušený česnek, pepř nebo jiné oblíbené koření, jarní cibulku nakrájenou na kolečka i s natí a plátky černých oliv. Posypeme strouhaným parmazánem a poklademe opět cuketou a znovu posypeme kořením a zasypeme sýrem. Dáme zapéct do vyhřáté trouby.
Není to žádné dogma, každý si může s cuketou a rajčaty kombinovat jakýkoliv sýr a také koření, které má v oblibě. Ze mně se stala experimentátorka, protože mám ráda pikantní chutě a když nemůžu mít maso, alespoň zatím ne, tak si musím jídlo aspoň trochu zpříjemnit.Recepty na bezmasá jídla sem dávám proto, že se vám možná někomu budou hodit. Už jsem se dostala do fáze, že nepřítomnost masa v jídelníčku snáším, ale tím nechci říct, že se ho navždy zříkám. To určitě ne. Vegetariánství by nebylo nic pro mně. Momentálně jsem vděčná za to, že můžu aspoň mléčné výrobky a vejce, ale maso zařadím hned, jak to bude možné.







A Vařilka už zdobí kuchyňskou linku. Kdyby mohla ochutnat můj dnešní oběd, jistě by mně dala za pravdu, že to byla mňamka. Doporučuji použít olivy a víc jakéhokoliv sýra. Měla jsem doma jen zbytky.

čtvrtek 16. června 2016

Vajíčkový salát I.

Můj jídelníček teď sestává z potravin oproštěných o maso. Není to dobrovolné, protože jsem masařka, ale je to nezbytně nutné, pokud se chci zbavit svých zdravotních problémů. K výrobě dnešního salátu mě částečně inspirovala Blanka a zbytek je moje fantazie a potřeba výběru určitých ingrediencí, které můžu. Blančina inspirace spočívá v tom, že jsem přimíchala kuskus. A teď ke složení toho mého salátu.


2 natvrdo uvařená vejce
6 ředkviček
1 kulatá bílá ředkev
6 cherry rajčátek
6 černých oliv
1/2 kelímku zakysané smetany
1 pol. lžíce hořčice
hrstka kadeřavé petrželky a pažitky
1 jarní cibulka i s natí
sůl podle chuti

Postup:

Vajíčka i bílou ředkev jsem nastrouhala na hrubém struhadle. Rajčátka nakrájela na čtvrtky, olivy jsem překrojina natřikrát,, ředkvičky na kolečka, petržel s pažitkou a cibulku jsem nakrájela na drobno. Kuskus jsem přelila vřelou vodou v poměru 1:2. Jeden díl kuskusu, dva díly vody. Zakysanou smetanu jsem promíchala s lžící hořčice a po promíchání všech ingrediencí jsem vmíchala " majonézu" ze zakysanky s hořčicí. A bylo hotovo. Teď už si pochutnávám.




Ty olivy ani není vidět.Překvapený Asi jsem to špatně promíchala, ale jsou tam.


A ještě vám musím ukázat, jakou spoušť spáchaly kuny na čerstvě vypleném záhonku s liliemi a ostálkami. Ty ulomené jsem dala do vázy v naději, že snad rozkvetou a uvidím jaké barvy lilií, z nichž některé jsou nové a ještě jsem je neviděla kvést ty potvory ulámaly.





pondělí 13. června 2016

Vaječný salát

Moje zdravotní problémy mě donutily změnit jídelníček. Není to sice žádné drama, protože na zeleninu jsem si hodně zvykla, jelikož už nejméně rok převažuje v mém jídelníčku.Tolik co za loňský rok jsem ji nesnědla za celý dosavadní život. O to víc mě udivuje zvýšená kyselina močová v krvi, z toho pramenící choroba zvaná dna. Teď je otázka, jestli to, co do nás doktoři tlačí ze všech stran je opravdu tak zdravé. Maso mám sice ráda a taky jsem ho jedla, ale už hodně dlouho nejím uzeniny a tučná masa. Nejčastěji jím ryby a krůtí maso a občas vepřové. I ty kačeny, které chováme jsou vyšlechtěné na málo tuku a nejíme je každý den. Když si vezmu, že máme šest kačen za rok a jsme na to tři rodiny, tak kolik toho kachního masa do sebe dostaneme?
Nicméně jsem teď z jídelníčku vyřadila maso úplně a omezila jsem se jen na dušenou šunku, vejce, sýry a kopce zelenýho krmení, jak je doporučováno. Manželovi vařím podle jeho chuti, takže toto je salát jen pro mě a budu ho mít k obědu a asi i k večeři. A teď vás seznámím s jeho skladbou.

Ingredience:

2plátky dušené šunky
3 menší vajíčka
6 cherry rajčátek
6 černých oliv
1 jarní cibulka
2 ředkvičky
2 káv. lžičky majolky
sůl podle chuti

Postup:
Šunku nakrájím na kostičky, rajčátka na čtvrtky, vypeckované olivy překrojím natřikrát,vajíčka na kráječi na kolečka a pak ještě napříč, ředkvičky napůl a potom na měsíčky, jarní cibulku na kolečka. Přidám majolku a lehce osolím, protože ani solit moc nesmím. Šunka se dá nahradit sýrem a nebo se může sýr přidat, ale to už by byla zhůvěřilost. Asi by to šlo i bez majolky, ale to po mně nemůže nikdo chtít. Ani doktor.


S majonézou.



Chuťově je výborný. Teď ho nechám chvíli v ledničce odležet, aby se chutě prolnuly a v poledne si pošmáknu.

neděle 12. června 2016

Vařilka

Včera jsem navštívila Fler a narazila jsem na prodejce keramiky. Já jsem na keramiku ulítlá a tak jsem nemohla odejít s prázdnou. Mám objednáno a zaplaceno a teď jen čekám, až přijde balíček. V poslední době jsem si udělala pár radostí, ale tato je největší. Snad balíček dojde bez úhony a já si pověsím Vařilku do kuchyně.



Co na ni říkáte? Jsem to celá já a do mé kuchyně se bude hodit.

sobota 11. června 2016

Rozkvetl Hymenocallis

Minulý rok ožrali listy Hymencallisu slimáci a letos si ho zatím nevšímají. Ale ani jsem zatím žádného slimáka nepotkala.
Objevil se první květ a opět všechny kolemjdoucí očaroval. Má nasazeno na další květy a tak už se těším, až rozkvetou všechny. Zahrádka, ač je u nás sucho, začíná kvést na všech frontách. Pár fotek to dokladuje.


Začíná rozkvétat leknín v malém jezírku.










Z rozkvetlé zahrady vám přeji krásný sobotní večer a celou neděli.

Pečení nepečení

Včera mě napadlo místo zdlouhavého pečení, jen poslepovat BB sušenky. Párkrát jsem to už udělala a vždycky to bylo dobré. Dnes jsem slepovala krémem nastaveným karamelovým pudinkem. To jistě všechny znáte a tak to nebudu popisovat. Předvedu jen výsledek. Na zdobení jsem použila papírovou podložku pod dort. Nevypadá to tak hezky,jako když použiju svoji oblíbenou záclonku, ale nebylo to na žádnou zvláštní příležitost, takže dobré. Manžel sice remcal, protože se těšil, že upeču tvarohové koláče, ale nakonec mlaskal.




A ještě malé nahlédnutí do hospodářského dvorku na kačenky a husičky. Dostaly pampelišky a to se vždycky nahrnou ke žvanci a to je na ně pěkné pokoukáníčko.

čtvrtek 9. června 2016

Něco malého

Když jsem ukládala minulé háčkované drobnosti do krabice, zjistila jsem, že s těmito jsem vás ještě neseznámila a tak to napravuji. Mám ještě pár kovových rámečků na malé kabelky a tak jeden jsem použila na obal na brýle nebo mobil a nebo třeba na psací potřeby, či šminky. Další poklady z krabice jsou dva přívěsky na klíče a jedna záložka do knihy. Pro dnešek stačí. Teď mám rozháčkovanou dečku a protože nechci vysedávat jen u háčkování, bude to pár večerů trvat, než ji dokončím. Nicméně o nic nepřijdete, jako nenapravitelná chlubilka vám ji určitě představím. Rozkvetla první pivoňka a skončila ve vázičce.

úterý 7. června 2016

Háčkované drobnosti

Už jsem se zmínila, že se do velkých projektů nepouštím, ale pomaloučku, polehoučku si chystám menší věci, které by se mohly hodit jako dárečky a které chci vzít na předvánoční setkání Ženského klubu. Původně jsem si myslela, že vystavovat nebudu nic, jen se ráda potkám s ostatními děvčaty, ale nakonec přece jen něco málo do podzimu stihnu. Tentokrát jsou to další dva devíticentimetrové zvonečky, záložka do knihy a obal na mobil.




Cuketové placičky s parmazánem.

Mám pro vás další recept, který jsem vyzkoušela a moc jsem si pochutnala. Manžel by tam musel mít aspoň kousek salámu, aby to jedl a abych přiznala barvu, dělit jsem se nechtěla a tak to bylo bez salámu. Recept jsem našla na netu , ale znáte mě, opět jsem trochu experimentovala.

Ingredience:

1 zelená cuketa
2 středně velké brambory
1 vejce
5 dkg parmazánu
2 stroužky prolisovaného česneku
2 lžíce hl. mouky
sůl, pepř, majoránka

Cuketu a brambory nastrouhat na hrubém struhadle, posolit a nechat chvíli stát, aby se cuketa tzv. "vypotila". Slít tekutinu, kterou pustila, přistrouhat parmazán a přidat ostatní ingredience. Dobře promíchat a můžeme buď péct v troubě, na pečícím papíře, který trochu navlhčíme, nebo usmažit na pánvi jako klasické bramboráky. Já jsem zvolila druhou variantu a usmažila jsem si placičky na olivovém extra virgin oleji. Když budete péct v troubě, budou ještě dietnější. Pečené v troubě asi po 10 minutách obraťte a pečte dalších 10 minut.Měla jsem obavy, aby šly z papíru sundat a tak jsem oželela tu dietnější formu a bylo to i rychlejší. Moc jsem si pochutnala. Parmazán tomu dal šmrnc. A dopadlo to tak, jak vidíte na obrázku.


sobota 4. června 2016

Eskymo řezy

Receptů na Eskymo řezy jsou na internetu mraky. Já jsem si zvolila recept hrníčkový. Zdál se mně rychlý a taky byl. Byl upečený během chvilky. Než vykynulo těsto na jahodové knedlíky, už jsem měla hotovo. Recept jsem našla na Top receptech a můžete ho porovnat s mnou upraveným.

Měla jsem doma všechny ingredience krom zakysané smetany a nechtěla jsem pro ni hnát manžela 4 km do obchodu a tak jsem se obešla bez ní.




Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek moučkového cukru
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
2 vejce
1 prášek do pečiva
3 lžíce kakaa

Krém:
1/2 l mléka
2 kokosové pudinky
3 lžíce moučkového cukru
1/2 kostky másla
2 lžíce kokosu

Postup:
Ušlehala jsem z bílků tuhý sníh. V míse jsem utřela žloutky s cukrem a olejem, přidala mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem a dobře promíchala. Nakonec jsem pozvolna vmíchala ušlehané bílky. Těsto jsem nalila na plech s pečícím papírem a upekla v troubě předehřáté na 180°C. Mezi tím jsem si připravila krém. Uvařila jsem z mléka, pudinků a cukru základ krému a do vlažného základu jsem zašlehala změklé máslo a protože se mně krém nezdál být dost kokosový, přidala jsem kokos.
Vychladlý korpus jsem potřela krémem a dala ztuhnout do chladna. Nakonec jsem dozdobila čokoládovou polevou.

čtvrtek 2. června 2016

Ze zahrady

Dnes ráno bylo azuro a tak jsem se vydala na lov s foťákem. Vyšlo z toho od všeho něco a tak s malým okomentováním vám to předkládám.

Začala jsem tou mojí největší chloubou, azalkou, kterou jsem před lety dostala od mladšího syna. Má nádhernou barvu, která pěkně koresponduje s barvou okrasných česneků v pozadí.



Jako druhý přišel na řadu klematis. Mám tři, ale tento rozkvetl jako první.




A tady už jsou orlíčky a v pozadí lupení křenu a vpravo se připletla bršlice.



Tady se zase připletla k irisu rozpínavá dobromysl. Tou bych mohla zásobovat okolí.Ale nebrblu, protože v kuchyni ji hojně používám, stejně jako třeba libeček. Jeho blahodárné účinky oceňuji právě teď, když se potřebuji odvodnit.Dobromysl, nebo-li oregáno používám do zeleninových polévek, na pizzu a taky do skleniček se sušenými rajčaty.


A tady jsou tři hortenzie, které letos hodně poškodily mrazíky a tak ani nevím, jestli některá pokvete. Napravo je nově zasazená hortenzie, která už kvetla. Tu jsem dostala od kamarádky a prorože jsem ji chtěla před mrazíky uchránit, nechala jsem ji na parapetu v obýváku a zapomněla jsem, že tam je a svítí na ní slunko. Tu pro změnu pocuchalo to přímé sluneční světlo. Zachránila jsem ji, ale toto je oblíbené místo, kde Sára hledá myši, tak manžel udělal oplocení proti jejím nájezdům. Není sice moc vzhledné, ale doufala jsem, že aspoň bude praktické. Kam se hrabeme na Sářinu vynalézavost. Oplocení překonala, nejspíš podlezla, protože kdyby přeskočila, polámala by je svojí vahou a stejně dvakrát kolem hortenzií udělala své nory. Tak už mám trvale opřenou malou motyčku, kterou pravidelně zahrabávám kořínky všech čtyřech rostlin, abych je udržela při životě. Bohyšce budu muset najít jiné místo, protože až se hortenzie rozrostou, neměla by mezi nimi šanci.




Pohled na azalku z jiného úhlu.




Na balkon jsem si letos koupila, krom převislých muškátů i surfínie. Měly být žluté a červené. Barva těch prvních je všechno, jen ne žlutá, ale i tak jsou krásné.


A na dvorečku mně dělají radost lobelky a verbena. Na květy begónií a fuchsií si musím zatím počkat.


A tady se mně oběsil můj dvorní zahradník (manžel). Nejspíš ze zoufalství nad plevelem, když po tulipánech sázel rajčata.



Tak ze zahrady je to vše. Ještě se mrkněte co jsem dnes posnídala. Včera jsem si udělala domácí "Lučinu". Tu jsem vyčetla kdysi na netu a od té doby ji dělám. Myslím, že většina z vás ji taky zkoušela. 1/2 l smetany ke šlehání, 1 velký živý jogurt, Holandský nebo Selský smíchat a dát si na cedník plátýnko a do toho tuto směs nalít. Nad nějakou vhodnou nádobou nechat překapat, nejlépe v ledničce. V nádobě zůstane syrovátka, která je osvěžující právě v horkých dnech a na plátýnku zbude domácí Lučina. A tu jsem lehce osolila a vmíchala nasekaný kopr. Snídaně zdravá a dietní.


A úplně na závěr, pohled na havěť, která roste jako z vody. Tráva už je načisto spasená. Přeji vám hezký den bez přívalů vody a krup.



A je to zase tady.

 Ano, je to zase tady. Zahrádka vydává své plody a mě čeká zavařování, zavařování a zase zavařování. Ale nebrblám. Když vidím ty ceny v obch...