Výmarský ohař byl vyšlechtěn v 16. století v Německu. Vznikl z nyní již vyhynulého plemene šedých brakýřů sv. Ludvíka. Počátkem 19. století toto plemeno zdokonalili výmarští vévodové, kterým se podařilo přísnou selekcí vytvořit zvláštního psa, se srstí barvy myší šedi a téměř modré a jantarovýma očima. Jako standardní plemeno byl uznán v Německu roku 1896. Po druhé světové válce se jako služební pes stal velmi oblíbeným v USA. Je rozšířen také v Evropě, Kanadě a v Rusku.
Je to inteligentní ale tvrdohlavé zvíře, doporučuje se velmi náročný výcvik.Má-li dobrý původ a pečlivě se s ním zachází, může se stát spolehlivým rodinným psem. Potřebuje hodně pohybu a pevnou ruku při výcviku.
Je to inteligentní ale tvrdohlavé zvíře, doporučuje se velmi náročný výcvik.Má-li dobrý původ a pečlivě se s ním zachází, může se stát spolehlivým rodinným psem. Potřebuje hodně pohybu a pevnou ruku při výcviku.