Maraton začíná...

 Jako každý rok , tak i letos touto dobou začne zahrádka vydávat své plody a je nutné je zpracovat. Zavařit, zamrazit, nebo usušit . Dnešním dnem začalo zavařování okurek. Prvních sedm sklenic už je v hrnci a ostříhaný řepík na sušáku. Jahody už jsou snězené, stejně jako hrášek a teď začínají zrát maliny a nádherně kvetou ostružiny. Jestli se nic nestane, tak budu mrazit a vařit marmeládu. Stejně jako z rybízu, ze kterého dělám převážně želé. Používám je na medový dort a na linecké slepované. Možná že dojde taky na brusinky z rybízu.

Abych šetřila energii, koupila jsem si letos tento sušák na byliny, houby a vše, co se dá jednoduše usušit i bez sušičky.Tu si nechám na křížaly a možná na kandovanou dýni nebo cuketu. Přeji Vám veselé zavařování .

Čas růží

 Mám ráda čas, kdy kvetou růže  a krátce po nich ukáží svoji krásu klematisy. 

Udělala jsem pár fotek  o které se s Vámi chci podělit.

 

Žluté kaly jsou samý list a jen tři květy. Zatím, snad jich bude víc.

Chocholatice, která nejdřív nevypadala, že přežila zimu, ale nakonec se snad ukáže.

Hortenzie, ta je takhle krásná každý rok.

Tak krásně kvetou ostružiny a nakonec něco z říše fauny - roháč.

Přírodní antibiotikum

 Na podzim se na nás chystá opět nějaká taškařice kolem očkování a protože patřím do ohrožené skupiny na kterou budou cílit, chci být připravena. Nehodlám dělat znovu pokusného králíka. Proto si připravím několik dobrůtek, které by nás mohly ochránit řed všemi moribundusy, které se na nás připravují. Tak já si připravím především toto: 

700 ml jablečného octa (nejlépe v bio kvalitě)

1/4 šálku jemně nasekaného česneku

1/4 šálku jemně nasekané cibule

2 čerstvé chili papričky ( ty nejpálivější)

1/4 šálku nastrouhaného zázvoru

2 pol. lžíce strouhaného křenu

2 pol.lžíce práškové kurkumy

Většinu toho mám doma na zahrádce, tak dokoupím jen ocet chili papričky a zázvor. Kurkumu používám často, takže mám doma v zásobě.

Postup:

Smíchat všechny ingredience v misce, dobře promíchat, vložit do zavřovací sklenice a zalít až po vrch octem. Sklenici uzavřít a doře protřepat. Nechat dva týdny macerovat na chladném a suchém místě a občas protřepejte.  Po dvou týdnech obsah sklenice přecedíme přes plastové sítko nebo gázu a pevné části dobře vymačkáme, abychom získali co nejvíc tekutiny. Máme hotové tonikum a můžeme je začít používat.  Nemusí se skladovat v lednici i tak vydrží dlouho. Tonikum můžete používat i v kuchyni. Smíchejte s olivovým olejem a můžete použít třeba jako zálivku na salát. 

Při používání buďte opatrní, chuť je velmi ostrá. Až vyrobím přidám fotku.

V chlívku už je zase veselo.

 Život se vrací do starých kolejí. Minulý rok jsme kvůli covidu neměli kačenky, ale letos si manžel nedal říct a museli jsme pro káčata zajet. Máme pět třítýdenních a tři třítýdenní. K tomu si vzal dvě housata, protože prý, když nemáme Sáru, někdo musí barák hlídat. A že jsou husy spolehlivé hlídačky, o tom žádná. Jak jde někdo kolem domu, hned řvou. Jsou to takové Kelišky. I náš soused bude mít radost. Rád je pozoruje, protože on sám žádnou havěť nemá, jen svého věrného psa Ludvíka a husy se mu líbí. Vůbec mu nevadí, že dělají bengál.

Housata jsou zatím neviditelná, protože jsou všichni vyplašení a drží se v jednom chumlu, tak zatím jen kačenky. Housata vyfotím snad zítra.

Jarní rozpoložení

 Jaro mám ráda stejně, jako snad každý člověk. Je slyšet, že se z jara radují i ptáčci zpěváčci. A ty jarní barvy, svěží zeleň mladé trávy a listí na stromech, o květech ovocných stromů a narcisek, petrklíčů, modřenců ani nemluvím. Ta pestrost barev mně každé jaro přivádí v úžas a naleje mně život do žil. Po zimě je to krásné probuzení do dalšího roku života. Ze sklepa je už před Velikonocemi vynešeno vše, co tam muž před zimou nanosil. Begónky, fuchsije, kaly, chocholatice i babičkovské muškáty už pěkně poskočily. Už mám koupené i převislé muškáty a ty už se otužují na balkoně. Už je naplněn i skleník. Salát i kedlubny zaujaly své místo, ale papriky, a okurky jsou zatím doma na parapetech. Letos jsou sazeničky poněkud dražší, ale ceny výpěstků v obchodech  budou potom horší. Každý, kdo má kousek zahrádky by měl obdělat co zvládne. Bude to nutnost při cenách, které se na nás valí. Je mně líto těch lidí, kteří jsou odkázáni na to, co jim nabídnou naše obchody. 

Letos, pokud nepřijdou nějaké větší mrazíky, to vypadá slibně i s ovocnými stromy. Všechno kvete, včelky létají, zdá se, že nás má Pán Bůh aspoň trochu rád a snad nedopustí, aby všechno pomrzlo.

A nakonec zavařené uzené maso, aby bylo taky něco k tomu zelenisku. Přeji Vám všem krásné jaro.

Čočka nakyselo a uzený hovězí jazyk

 Dnešní oběd byl docela rychlý. Čočku jsem si večer namočila, dnes povařila, osmahla cibulku a udělala jišku. Dochutila slepičím bujónem a troškou octa. Jazyk jsem vařila v papiňáku. Pochutnali jsme si oba a ještě zůstalo na zítřek. Zítra budou k čočce vajíčka. 

No a k večeři si já udělám osvědčenou rychlo pizzu z tortily. Už jste ji mohli vidět na mém FB. Manžel si najde něco v lednici.

Tortilu jsem potřela kečupem a trochou sladké chilli omáčky, naskládala jsem salám, malá rajčátka jsem jen přepůlila. Přidala jsem na kolečka nakrájenou jarní cibulku a nastrouhala hodně sýru Gouda. Dala jsem to do vyhřáté trouby a takhle to vypadalo hotové. A na to se chystám. Místo salámu bude šunka, jinak vše zůstane stejné. 

Hovězí burger

 Je únor a od začátku letošního roku jsem nepřidala žádný článek. Je to ostuda.Ten FB mně byl čert dlužen. Díky němu blog trochu zanedbávám. Nemám ráda plané sliby, ale se sluníčkem se mně vrací život do žil a tak snad se vrátí i do mého blogu. 

Dnes bych měla recept na domácí burger, který jsem dělala k dnešnímu obědu. Nemám doma gril, jen na zahradě a na to ještě není počasí. Proto jsem zvolila pánev. Masa bylo dost a tak jsem udělala 4 burgery a ještě zbylo na dvě porce tataráku na večer. 

Ingredience:

1/2 kg mletého hovězího pupku

sůl, pepř 

Omáčka:

Dvě vrchovaté lžíce  majonézy

1 a 1/2 lžíce hořčice

lžíce kečupu (použila jsem sladkou chilli omáčku)

 Na obložení :

plátky sýru gouda (podle počtu burgerů)

listy hl. salátu ( čínské zelí)

rajčátka cherry

jarní cibulka

Postup:

Omáčku i obložení jsem si připravila dopředu, abych mohla dohlížet na burgery na pánvi. Kontrolovala jsem propečení a byla jsem moc zvědavá jak to dopadne. Dopadlo to výborně, maso bylo šťavnaté ne úplně médium, prostě tak akorát. Nandala jsem porce na talíř, na každou ještě horkou porci masa jsem dala plátek sýra, aby se rozpustil, omáčku a všechnu nakrájenou zeleninku. Manžel si k tomu opekl toustový chleba a já jsem si upekla brambory. Bulky v obchodě neměli a pect je, to se mně opravdu nechtělo. A tak ještě jak to vypadalo na talíři.