Vepřová konzerva podle "Kadlíka"

Ingredience:
5 kg libového vepřového masa0.,5 kg vepřový podbradek0,5 kg vepřové kůže, česnek ( větší množství podle chuti )sůlmletý pepř kmín
Postup:
Maso nakrájíme na malé kostky.Kůže předvaříme.Do masa vmícháme sůl,rozetřený česnek, pepř a kmín a dobře promícháme. Vše dáme na dva dny do lednice.
Do vyvařených sklenic skládáme maso tak, že na dno dáme čtvereček kůže a na ni naskládáme naložené maso. Nahoru každé sklenice dáme zase čtvereček kůže. Zalijeme necelým deci vývaru z kůží. Naplněné sklenice otřeme do sucha, zavíčkujeme a sterilujeme 2x po dvou hodinách na teplotu 100 - 120 °C, v rozmezí 24 hodin.
Zdroj:  https://www.toprecepty.cz/recept/19235-kadlikova-masova-konzerva/
Vyrobeno ze 3 kg masa. Z toho 2 kg plecka, 0,5 kg bůčku . Množství soli a koření jsem si upravila a navíc jsem dala jednu pol. lžíci Vegety. Zavařeno 2 hodiny na 100°C jeden den a druhý den 1 hodinu na 100 °C . Výtěžek 12 skleniček perfektních večeří na zimu.