Utopenci a nakládaný Hermelín

Mám pro vás dva recepty na pikantní pohoštění pro nečekanou návštěvu.

Utopenci

Ingredience:

20 špekáčků, cibule (mnoho), sklenice steril. papriky, sklenice dlouhých feferonek, sklenice kulatých feferonek, sklenice kyselých okurek, 1 l octa, 1 l vody, sklenice od okurek 3 litry, pepř bílý mletý.

Koření a pochutiny : cukr 4 lžičky, sůl 2 lžičky, pepř celý 10 kuliček, nové koření 4 kuličky, bobkový list 10 kousků, hřebíček 4 ks, feferonky kulaté extra pálivé 8 ks.

Koření a pochutiny doporučené: jalovec 4 ks, anýz-fenykl-tymián-libeček - špetku, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička oleje.

Postup:

Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut (dost to smrdí). Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.

Příprava utopenců: Buřty oloupeme a nařízneme. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kys. okurky a půl kolečka cibule. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule,utopenci,cibule….

Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem.

Nakládaný hermelín

Ingredience:

Hermelíny - nejlépe se zeleným pepřem

Česnek - podle chuti

Paprika sladká, pálivá, příp. chilli

Feferonky kulaté

Pepř celý - může být černý,bílý, červený, zelený - je to spíš pro oko

Jalovec, tymián, rozmarýn - lze nahradit provensálským kořením

Černé olivy

Cibule

Bobkový list

Olivový olej

Sterilovaná červená kapie

Postup:

Česnek rozmačkáme a smícháme s červenou a pálivou paprikou. Poměr záleží na vaší chuti. Doporučuje se poměr 5:1. Hermelíny rozkrájíme a hmotou vymažeme. Vložíme kolečko cibule a půlky oliv. Dáme do sklenice a prokládáme cibulí, feferonkama, olivama, kořením, kapií. Zalijeme olejem a necháme alespoň týden zaležet v chladnu.

Rybíz á la brusinky

Dnes jsem si zaskočila na blog k babči a našla jsem tam recept na dobrotu z vepřové panenky. Při přípravě omáčky je potřeba přidat kompot z brusinek. Dnes už není problém tento kompot sehnat, dříve bylo hůř. Buď pod pultem nebo v tuzexu. Mladší ročníky asi nebudou vědět co to byl tuzex ale to vysvětlím jindy. Dnes přidám recept na kompot z rybízu, který se brusinkám vyrovná a pochází právě z té doby, kdy na trhu brusinky běžně k sehnání nebyly. My, český holky jsme si věděly rady za každé situace a víme si rady i dnes. Tak abych dlouho nekecala, tady je ten recept. Už je sice trochu pasé, neboť letošní úroda je již dávno zpracovaná ale bude se hodit na příští rok. I když dnes brusinky koupíte v každém obchodě, s tímto receptem alespoň ušetříte nějakou korunu.

Kompot á la brusinky

1 kg rybízu bez stopek

1/4 l vody

1/4 l octa

650 g krupicového cukru

celou skořici, pár hřebíčků asi 1 dcl rumu

Postup:

Rybíz přelijeme horkou vodou svařenou s octem. Přidáme 650 g cukru, celou skořici, hřebíček a vše 15 minut povaříme.Na závěr dáme trochu rumu cca 1dcl. Kuličky rybízu můžeme částečně rozmačkat. Skořici a hřebíček vybereme. Pokud se vám bude zdát, že je tekutina moc řídká, nechte ji ještě víc odpařit a nebo přidejte 1/2 sáčku Gelfixu. Chuťově se nic nezmění. Horké plníme do sklenic, uzavřeme víčkem a obrátíme dnem vzhůru asi na 5 minut. Pak obrátíme a necháme vychladnout.

Podobně můžete udělat totéž z plodů černého jeřábu.

Černý jeřáb á la brusinky

7 dcl červeného vína

1/2 kg cukru krupice

1 kg jeřabin

Pro lepší chuť můžeme přidat opět kousek celé skořice a pár hřebíčků. Rozvařit, opět můžete část plodů rozmačkat, nakonec přidáme 1 dcl rumu. Horké plnit do sklenic, uzavřít, otočit dnem vzhůru asi na 5 minut.

Zrození nového dne

Bez ohledu na to, jak se chovají naši politici, zrodil se nový den. A bude to tak vždy. To je naše jediná jistota.

Když jsem dnes vstávala a musím se přiznat, že to bylo nezvykle brzo, naskytl se mi tento pohled z okna. Chtíc zjistit jak dnes bude, podívala jsem se z okna na východní straně a uviděla jsem pomalu se rozplývající mrak zbarvený vycházejícím sluncem do ruda. Chtěla jsem zkusit jestli to vyfocené bude taky tak krásné. No není to ono ale zachytila jsem i poslední hvězdu na obloze, kterou na dalším snímku už vidět není.

Další snímek je pořízen s rozdílem pár vteřin a všechno je jiné.

A za další chviličku je tu nový den.

Dobré ráno všem....

K zamyšlení

V čem spočívá krása ženy

Malý chlapec se zeptal mámy: "Proč pláčeš?" Protože jsem žena, odpověděla mu.
Nerozumím, řekl.
Jeho máma ho jen objala a řekla: A nikdy ani neporozumíš.
Potom se chlapec zeptal svého otce: "Proč se mi zdá, že máma pláče bez důvodů?"
Všechny ženy pláčí bez důvodu, to bylo všechno, co mohl otec odpovědět.

Malý chlapec vyrostl a stal se mužem, ale stále nerozuměl, proč ženy pláči. Nakonec se ozval Bůh a zeptal se tedy přímo jeho: "Bože, proč se ženy rozpláčí tak lehce?"
Bůh odpověděl: " Když jsem stvořil ženu, musela být výjimečná. Stvořil jsem její hruď dost silnou na to, aby unesla tíhu světa, ale natolik jemnou, aby poskytovala pohodlí.

Dal jsem ji vnitřní sílu, aby vydržela porod dítěte a odmítnutí, kterých tolik jednou okusí od svých děti. Dal jsem ji tvrdost, která ji pomůže stále pokračovat, když se všichni ostatní vzdávají a starat se o svoji rodinu navzdory chorobám a únavě bez stěžování si. Dal jsem ji cit milovat svoje děti za všech okolností, dokonce i tehdy, když ji její dítě velmi hluboko ranilo.

Dal jsem ji sílu přijmout svého manžela navzdory jeho chybám a zformoval jsem ji z jeho žebra, aby chránila jeho srdce. Dal jsem ji moudrost, aby věděla, že dobrý manžel nikdy neraní svoji ženu, ale někdy zkouší její sílu a její rozhodnost stát vedle něho bez výhrad. A nakonec jsem ji dal slzu, kterou vyroní, která je výlučně její, aby ji použila kdykoliv je zapotřebí.

Vidíš. Krása ženy není v šatech, které nosí, v postavě, kterou má, ani ve způsobu, jakým si češe vlasy. Krása ženy musí být vidět v jejich očích, protože ty jsou branou k jejímu srdci, místu, kde sídlí láska.

Na skok k sousedům

Dnes jsem k návštěvě vybrala naše severní sousedy. Vy, kteří rádi cestujete jste tady určitě byli a vám, kteří jste stejní peciválové jako já, toto historické město ráda přiblíží naše věrná průvodkyně paní Hanka.

Podzim maluje

Mám ráda barvy podzimu. Už méně stojím o plískanice a mrazivá rána. Ale když se vydaří podzimní den, tak to stojí za to. Těch barev co je k vidění na procházce smíšeným lesem ! Těch různých odstínů červené, žluté a zelené. To je pastva pro oko malířovo, stejně jako pro oko fotografa. Nejsem ani zvlášť dobrý fotograf natož malíř ale kouzlo podzimních barev na mě vždy zapůsobí. Pravda, slunce už tolik nehřeje ale zato když se svými paprsky dotkne zbarveného listí, tak to je ta pravá podzimní idylka.

Podzimní ráno

Brrr, jak chladné je to dnešní ráno,

na stráni zachvěla se i osika.

Však za obzorem slunce málo,

mezi stromy proniká.

Snad vykouzlí pár pěkných chvilek,

a ohřeje nás trošičku.

Polaská poslední smutný kvítek,

než mráz mu ohne hlavičku.

No tak to vidíte co se mnou dělají ty podzimní barvy. I něco nemotorných veršovánek jsem napsala.

To že je lovecký pes?

Bígl je považován za loveckého psa, ale co to povídám ? Bígl je lovecký pes. Ale jak uvidíte z těchto fotek, bígl je taky počítačový expert a prvotřídní vrátný. Nevěříte? Yorga a Gaston vás o tom přesvědčí.

Miluji zvuk zapnutého počítače. Hned jak ho panička uvede do chodu uléhám do pelíšku a klidně usínám, protože vím, že se dlouho nebude nic dít a panička bude pěkně vedle mého pelíšku ťukat do klávesnice. Tento zvuk mám taky ráda na rozdíl od pánečka, který zuří. Ráda bych ten počítač zapla ale 

stále ještě nevím jak. Jeho vrnění mě spolehlivě uspává.

A teď něco o Gastonovi a jeho kamarádovi Bakovi.

Tak tady, já Gaston II. rád sedávám. Mám odtud dobrý přehled a buďte v klidu, mám vše pod kontrolou.

Příjezd mých páníčků z dovolené jsem nemohl ani já, ani přítel Bak přehlédnout. Už jsme se jich nemohli dočkat. Uvítání bylo patřičné.

Co říkáte, nemám pravdu? Jen pro pořádek. Gaston je dvouletý syn naší Yorgy a Bak je jeho kamarád.