Nasněžilo

Vánoční atmosféra je dokonalá. Venku bílo, doma voní upečené cukroví, Sára podřimuje u krbu a já si chystám plechy a suroviny na další pečení. Na zítra plánuji Florentinky, jetelíčky a to nepečené si nechám až na konec týdne. Odpoledne přijde kadeřnice a tak nechci mít roztahanou kuchyň a taky toho mám ze včerejška plné zuby. Takže dnes si dopřávám oddych.

Rohlíčky a ořechy čekají na slepení krémem, ale to přijde na pořad dne taky až koncem týdne.

Moje vánoční cukroví

Toto cukroví peču už tradičně. Jen občas přidám nějakou novinku, kterou chci vyzkoušet a nepřidám ji dřív, dokud neupeču a neochutnám.

Bílkový chlebíček

4 bílky
10 dkg moučkového cukru
10 dkg hladké mouky
10 dkg mandlí

Bílky vyšleháme, přimícháme cukr, pak mouku a na závěr celé neloupané mandle.
Formu na chlebíček vymažeme máslem, vysypeme moukou, nalijeme těsto, urovnáme a pečeme v předehřáté troubě na 150°C asi 40 minut. Ještě teplé vyklopíme z formy, nakrájíme na velmi tenké plátky, které naskládáme na plech s pečícím papírem, vrátíme zpět do trouby a sušíme asi 20 minut

Poznámka: já jsem dělala dvojitou dávku, protože nemám malou formu. Na krájení jsem použila elektrický kráječ na chleba.

Rafaelo nepečené

20 dkg moučkového cukru

20 dkg sušeného mléka

25 dkg másla

1dcl teplé vody

15 dkg strouhaného kokosu

4 velké dortové oplatky (neplněné)

loupané mandle

Oplatky rozdrtíme, přidáme cukr, sušené mléko, teplou vodu, máslo a vše dobře promícháme. Necháme v ledničce vychladit. Touto hmotou obalujeme jednotlivé mandle a tvoříme kuličky, které obalujeme v kokosu. Můžeme obalovat ve strouhané čokoládě, nebo v mletých oříšcích. Hotové kuličky vkládáme do papírových košíčků.

Vanilkové rohlíčky

50 dkg hladké mouky

30 dkg másla

10 dkg moučkového cukru

22 dkg mletých vlašských ořechů

2 celá vejce

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, dáme do mikrotenové fólie a dáme odležet do ledničky. Třeba i do druhého dne. Rohlíčky tvoříme ručně a nebo těsto natlačíme do formiček. Upečené obalujeme v cukru s vanilkou.

Linecké slepované

40 dkg hladké mouky

25 dkg másla

10 dkg moučkového cukru

2 žloutky

Můžeme přidat i kakao, nebo 15 dkg ořechů. Vypracované těsto buď vyválíme a vykrajujeme tvary, které po upečení slepujeme pikantní marmeládou , nebo tlačíme na strojku.

Ořechové hromádky

25 dkg mletých ořechů

25 dkg moučkového cukru

2 bílky

trochu rumu

Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh a lehce vmícháme ořechy.

Na kolečka z lineckého těsta dáváme kávovou lžičkou hromádky ořechové směsi . Nahoru můžeme dát půlku mandle nebo oříšek a pečeme v mírně předehřáté troubě.

Sněhové koule

4 bílky

15 dkg cukru krupice

15 dkg moučkového cukru

Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh a nad párou do něho vmícháme moučkový cukr. Mícháme až do ztuhnutí, asi 15 minut. Vychladlý sníh nabíráme kávovou lžičkou a v kokosu nebo lískových oříšcích nakrájených na plátky , obalujeme a tvoříme koule. V mírné troubě pozvolna sušíme.

Florentinky

12,5 dkg cukru

1/8 l mléka

1,5 dkg hladké mouky

2,5 dkg másla

Vařit nad párou, až se vytvoří kašička. Do ní vmícháme

25 dkg sekaných mandlí

10 dkg pomerančové kůry nebo kandovaného ovoce

5 dkg sekaných rozinek

Pečeme v mírné vyhřáté troubě. Upečené spodní stranou máčíme v čokoládě.

Koule Bounty

1 plechovka Salka

20 dkg kokosu

1 dcl rumu

Vše spojíme a dáme do lednice odpočnout. Ztuhlou hmotu vyndáme z lednice a tvoříme kouličky, které máčíme v rozpuštěné čokoládě. Můžeme zdobit různě. Světlou čokoládou, různými posypy. Fantazii se meze nekladou.

Medové kouličky

Těsto:

50 dkg hladké mouky

20 dkg mletého cukru

6 dkg rozpuštěného másla

2 káv. lžičky jedlé sody

2 celá vejce

4 pol. lžíce medu

Vypracujeme těsto a necháme asi hodinu odpočinout. Na plech vyložený pečícím papírem rozválíme placky. ( Já válím na tom papíře a přenesu na plech) Tady není nutné sledovat tvar placky, protože se bude každá mixovat nebo strouhat.

V míse vyšleháme celé máslo s karamelovým kondenzovaným mlékem a do krému vmícháme rozdrcené placky z medového těsta. Část medové drtě si dáme bokem na obalování kouliček.

Hmotu, kterou jsme vytvořili z placek a krému dáme na chvíli do lednice ztuhnout natolik, aby se nám z ní dobře tvořily kouličky, Ty nakonec obalíme v drti. Hotové vložíme do papírového košíčku.

Jetelíčky

28 dkg mletých ořechů

24 dkg moučkového cukru

2 bílky

Ušleháme tuhý sníh a postupně vmícháme cukr a ořechy. Tvoříme kuličky, které vždy tři slepíme k sobě, potíráme žloutkem a do středu dáme ½ mandle.

Pečeme v mírné vyhřáté troubě.

Nafoukané rohlíčky

40 dkg moučkového cukru

25 dkg másla

20 dkg hladké mouky

20 dkg mletých ořechů

1/2 balíčku prášku do pečiva

Všechny ingredience dáme do mísy a zpracujeme těsto. Formičky plníme kousek od okraje a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C . Plech vyndáme až je těsto růžové a ještě horké vyklopíme z formiček. Po vychladnutí máčíme konce rohlíčků v rozpuštěné čokoládě..

Trocha tvoření

Už jsem se zmiňovala, že jsem začala zase tvořit. Není toho moc co jsem vyplodila, ale potřebuji obnovit pár ozdob na vánoční stromeček a něco k dárkům- Tak zatím tohle.

Nakonec jedna záložka do knihy.

Nechce se mi do velkých projektů a tak zatím jen takové drobnosti. Třeba ten elán zase přijde, ale zatím není.

Na vločky předlohy mám, můžu v případě zájmu poslat, ale zvonky jsou z hlavy, takže smolíček.

Všechno je snadné, zvládne to i začátečnice. Háčkovala jsem z příze Maxi s lurexem.

Nasněžilo

Ano, nasněžilo a drží to. Za oknem v teplíčku je fajn. Pomalu začínám háčkovat a až dám dohromady pár věcí, tak se pochlubím. Není to nic světoborného. Všechno tady už mnohokrát bylo. Do konce listopadu mám trochu víc času, protože další pochůzky po doktorech mě čekají až začátkem prosince, tak snad vyrobím i něco víc. Zítra se vrhnu na okna. Začala jsem záclonama, které už jsou nejen vyprané, ale zásluhou manžela i pověšené. Pak trochu větší úklid, ale nebudu se honit, natož stresovat se. No a po Mikuláši začnu péct.

Nenapadlo moc, ale úplně to stačí. Když bude taková trocha sněhu o Vánocích tak to bude pěkné. Navodí to tu správnou atmosféru.

Na výletě

Je krásné dopoledne, sice chladné, ale svítí sluníčko a mraky se sněhem v nedohlednu. Ač nám je meteorologové slibovali už na včerejšek, nás nějakým zázrakem obešly. Za to jsem vděčná. Rozhodně se ještě nechci klouzat. Jsem schopná sebou fláknout na rovném a suchém chodníku natož potom na sněhu a ledu. Počasí dopřává i našim novým slepičkám, které už natolik zdomácněly, že už sedají na hřadu, (doposud stále na zemi, jak byly zvyklé), a i v zahradě jsou jako doma, když je manžel vypustí, aby si nahrabaly brouky a nazobaly se poslední trávy. Brzy už žádná nebude. Pro ilustraci fotka jak slepičky vypadaly když přišly k nám a jak vypadají dnes. Je jich osm a dnes snesly šest vajíček. Snášejí už deset dní.

A tak to vypadá, když se položím hlavou na chodník.Rozbité nové brýle na dálku, ale naštěstí na oko vidím. 

První mrazivé ráno

Dnes jsem vstávala o něco dřív než jindy, protože jsem jela k MUDrovi na odběr krve. Venku bylo čerstvo a na střechách i na trávě byla jinovatka. Znamení toho, že bylo pod nulou. Naštěstí venkovní kytky už jsou ve sklepě, zbývá uklidit jen babičkovské muškáty, které jsem včera ostříhala a manžel je odnosí ještě dnes. Nemáme venkovní teploměr, takže nevím kolik pod tou nulou bylo. Musím to napravit a nějaký objednat. Stejně už mě nakupování popadá. Brouzdám po e-shopech a vyhlížím vhodné dárky. První už mám doma, jeden jsem objevila dnes a čekám, kdy ho přivezou. Nakupování na internetu mě baví, ale horší je vymýšlení dárků, abych s nimi u obdarovaných uspěla. Není to lehké, v tom mně dáte jistě za pravdu. Vnučka to letos pojala velmi vstřícně. Chtěla by mexickou kuchařku od Kamu a tak jsme se domluvily, že ji dostane od nás. Katka tedy bude spokojená, ale co ti ostatní. Naštěstí je do Vánoc ještě čas na přemýšlení, ale musím počítat s tím, že jak se Vánoce přiblíží, bude problém s doručováním, takže otálení není na místě. Běhání po obchodech mě nebaví, ani na to nemám fyzičku, takže já tento způsob nákupu preferuji. Máte to podobně, nebo vás předvánoční šílenství v obchodech baví?

Slepice

Slepice, které máme od loňského jara začaly ve snášení pauzírovat. Přepeřovaly se a manžel naznal, že je potřeba doplnit hejno. Ovšem v drůbežárně, kde běžně slepice nakupujeme už bylo vyprodáno a tak dpšlo na hledání v inzerci na internetu. Nejbližší inzerát byl z Rájce Jestřebí a tak se tam manžel rozjel. Koupil osm slepiček ISA Brown. Je to slepičí hybrid vyšlechtěný speciálně pro vysoké snůšky. Slepičky se nechají snadno ochočit. S tím ochočením to je asi pravda a teď se ukáže, jak je to s tou snůškou. Zatím ani jedno vejce. Slepičky jsou u nás od 11.10. a měly by podle chovatele začít snášet za čtrnáct dnů. Tak mají na čase, aby se předvedly. Dnes už mají ve svém bytě veškerý komfort. Snášedla, hřad a krmítka i pitko. Zdědily totiž byt po kachnách a husách a tam snášedla a hřad chyběl. Mezi staré slepice jsme je nedali, protože by jich bylo moc pohromadě a nevíme, co jsme si přivezli, takže jsou zatím v takové karanténě. A tady jsou krasavice vyfocené už před těmi čtrnácti dny.

Chovatel říkal, že je krmil jen chlebem namočeným ve vodě. Když jsme jim to předložili, ani se toho netkly. Naše slepice jsou zvyklé na jiný jídelníček. Dostávají brambory se šrotem, směs pro nosnice, naklíčenou pšenici, chleba namočený v mléce, slunečnici, řepu a dokud je tráva, tak každý den koš trávy, pokud už ve výběhu všechnu zlikvidovaly. Nesmí chybět skořápky a vápenný grit. Brownky, když dostaly první krmení, brambory se šrotem, vrhly se na to, jakoby nikdy před tím nejedly, a tak počítám, že brzy budou taky líp vypadat a začnou snášet.