Zeleninová čalamáda

Protože letošní rok je opravdu ideálním rokem pro zahrádkáře a v zahrádce se nám urodilo všechno v míře více než hojné, zpracovávám a zpracovávám. Jistě jste si stačili všimnout, že u PC trávím minimum času.To ta úroda rajčat, okurek, ostružin a kdo ví, co ještě přijde. Určitě hrušky. To už bude ale to poslední, co jsem ochotna zavařovat. Omyl, zapomněla jsem na dýni, kterou, jako jedinou nesežrali slimáci. S tou budu muset taky něco podniknout. Každopádně se teď s vámi podělím o jeden zajímavý recept na čalamádu.

Ingredience:

1 kg hlávkového zelí

1 kg rajčat (oloupat )

1 kg cibule

1 kg paprik ( část může být červených)

1 kg okurek

40-45 dkg cukru krupice

1/2 l octa 8%

1 sáček konzervantu na nakládání okurek. Já používám NAKO ale lze použít i Deko a kdo má rád pikantnější chuť, může použít Pikant.

Postup:

Cibuli , okurky a rajčata nakrájíme na kostky. Papriky a zelí na nudličky, košťál ze zelí předem vyřízneme. Nakrájenou zeleninu vložíme do plastové nádoby a zalejeme 1/2 l octa a prosypeme obsahem sáčku na nakládání okurek a cukrem. Dobře promícháme. Voda se nedává, protože zelenina pustí spoustu šťávy. Nádobu s připravenou zeleninou dáme do chladna a necháme zaležet do druhého dne. Druhý den plníme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme na 90°C asi 20 minut.

Jestli se mi podaří sehnat v co nejkratší době foťák, snad vám to taky nafotím. O svůj stařičký Olympus jsem přišla. Možná půjde opravit, ale to asi potrvá déle.